Вечером в Москве: 
капустняк из квашеной капусты
Поварёнок 3 уровня
313 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из свинины |
| Добавлено: | 2015-04-25 23:20:36 |
| Время приготовления: | 1 ч 30 мин |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 91 |
Ингридиенты для приготовления
| Свинина | 1 кг |
| Капуста квашеная | 800 гр |
| Картофель | 400 гр |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Корень петрушки | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубч. |
| Сало | 50 гр |
| Мука | 2 стол.л. |
| Соль | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Вкусный и ароматный супчик со свининой и квашенной капустой! Кулинарный рецепт с забавным названием «Капустняк из квашеной капусты» лично мне напомнил один из супов французской кухни, которую я очень люблю. Собственно, именно поэтому я за него и взялась в один прекрасный день. Кисленький вкус этого супа (или лучше сказать щей) понравится многим, в этом я уверена. И готовится эта еда довольно быстро, без лишних премудростей. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 245.6 гр |
| Калорийность: | 265.3 ккал |
| Белков: | 15.2 гр |
| Жиров: | 19.2 гр |
| Углеводов: | 19 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
28 / 36 / 36 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
82 / 18 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты
Шаг 2. Начинается весь процесс с варки цельного куска свинины и последующего ее разрезания на порционные куски. Полученный в результате мясной бульон процеживаем.
Шаг 3. Ингредиенты
Шаг 4. Выжимаем из капусты лишний сок, укладываем в сотейник с маслом, начинаем тушить на медленном огне, постепенно вливая бульон.
Шаг 5. Отдельно на сливочном масле жарим нарезанные кусочками: морковку, лук
Шаг 6. и корень петрушки.
Шаг 7. Когда по кухне распространится приятный аромат,
Шаг 8. всыпаем сюда же предварительно поджаренную (до светло-коричневого цвета) муку.
Шаг 9. В чистый и красивый бульон опускаем нарезанные кубики картошки, даем вскипеть
Шаг 10. и тут же опускаем сюда тушеную капусту
Шаг 11. вместе с луково-мучной поджаркой.
Шаг 12. Сюда же отправляется рубленое на мелкие кусочки сало
Шаг 13. и зелень петрушки.
Шаг 14. Солим, пробуем, добавляем специй. Нарезанную свинину можно уложить в кастрюлю перед самым окончанием готовки.
Шаг 15. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
