Днем в Москве: 
Суп с куриными желудками и чечевицей
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2017-05-06 21:43:03 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Чечевица  |
200 г |
| Желудки куриные | 500 г |
| Вода | 1700 мл |
| Петрушка | пуч. |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Картофель |
3 шт |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Специи |
1 ч. л. |
| Перец чили |
1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Лист лавровый | 2 шт |
| Хочу предложить Вам потрясающе вкусный и ароматный суп с куриными желудками. С ярким, богатым вкусом и выраженной ноткой восточных специй. Пряный, густой, в меру острый -этот суп согреет в любую погоду. Угощайтесь! |
Желудки почистить, промыть и поставить вариться на 40 минут. Когда вода закипит, снять пенку и огонь убавить. Тем временем почистить картошку и нарезать брусочками, приготовить лавровый лист. По прошествии 40 минут закинуть к желудкам картошку и лавровый лист. Добавить соль.
Лук нарезать небольшим кубиком, морковь натереть на крупной терке. Поставить обжаривать овощи в небольшом количестве растительного масла. Когда обжарка уже почти готова и лук с морковью стали мягкими добавить специи включая перец. Перемешать, и оставить обжариваться еще пару минут. Если нет перца в хлопьях, то можно заменить сухой аджикой или свежим стручковым перчиком. Зирру, если у вас нет молотой, то измельчить в ступке или мельничке. Это обязательно!!! Вкус специи станет богаче и выделятся эфирные ароматные масла. Специя раскроется и зазвучит по новому.
Когда картофель уже стал "альденте" добавить к супу предварительно промытую чечевицу и обжарку. Всегда использую красную персидскую чечевицу, так как готовится она 8 минут, да и хорошо разваривается. Ее количество можете уменьшить если не любите очень густые супа.
Суп перемешать, оставить вариться на 6-7 минут. Далее забросить к супу измельченный чеснок и нашинкованную петрушку. Дать супу закипеть и через 2 минуты отключить плиту. Чеснок лучше мелко измельчить ножом, не пользоваться прессом или теркой.
Приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
