Сегодня: MSK: Курсы: 63.75 руб (-0.13)70.53 руб (+0.12) Нефть: Погода: Пасмурно Днем в Москве: 3 °C..5 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Наш сайт NewsRbk.ru заблокировали на территории РФ. Новый сайт NewsRk.ru.

Горячие новости


Уха рассольная "Тарелка супа"


Уха рассольная "Тарелка супа"
Категория: Рецепты > Супы > Прочие супы
Добавлено: 2017-06-29 23:32:45
Время приготовления: 60 минут
Кол-во порций: 12 порций
Ингридиенты для приготовления
Бульон 2 л
Лук-порей 1 шт
Морковь 1 шт
Картофель 2 шт
Перец болгарский 1 шт
Пшено 3 ст. л.
Помидор 3 шт
Заправка 1 пакет.
Укроп 1 пуч.
Перец душистый 1 ч. л.
Перец красный жгучий 1 ч. л.
Перец черный 1 ч. л.
Куркума 1 ч. л.
Лист лавровый 3 шт
Соль 1 ч. л.
Водка 30 мл
Масло растительное 2 ст. л.
Личные впечатления о рецепте
Это вкусно... Ярко... Пряно... И как-то даже слегка... брутально, что-ли... Нет... Не слегка... Просто брутально! Моим любимым рыбакам: папе и мужу посвящается...
Пошаговое приготовление

Как всегда бульон варю заблаговременно. Ну очень уж мне нравится готовить на "вчерашнем" бульоне. Он получается всегда густым, настоявшимся...

Бульон готовила сборный. Из рыбы в наличии было: 2 небольших хвоста сома, 1 большая голова сазана и кусочек кижуча. Набор, скажем так, специфический, то есть со специфическим запахом, особенно сом.

Сома предварительно вымачиваем в соленой воде (на 1 литр воды - 1 столовая ложка соли) в течение 2-3 часов. Промываем и вместе с остальными рыбьими "остатками" варим бульон. Не забудьте положить луковицу (я варила с зеленой частью лука-порея), чтоб бульон получился более светлым.

Начинаем готовить: морковь трем на крупной терке, лук режем "полуколечками". Не забудьте хорошо промыть лук-порей! Песок в бульоне - это не очень вкусно...

Разогреваем в кастрюле растительное масло и обжариваем лук с морковкой до размягчения. Наливаем бульон. Провариваем 10-15 минут.

Пока делаем зажарку, положите замочить пшено. Я крупу для супа всегда предварительно замачиваю и промываю. Это уберет лишнюю клейковину и суп получится прозрачным. Лучше всего это делать с крупой в варочных пакетиках. И промоется хорошо и не выльется из миски вместе с водой.

Добавляем в уху.

Картофель и красный перец нарезаем мелкими кубиками.

Добавляем в бульон. Провариваем 20 минут.

Пока варятся овощи, готовим наши вкусоароматические добавки.

Мелко рубим зелень. Соленые помидорки протираем до состояния пюре.

Ну и достаем из холодильника заправку "Магги"для рассольника"...

Чтобы картофель в супе получился мягким, запраку и соленые помидорки, добавляем только после того, как картофель сварится...

А сейчас хочется сделать небольшое лирическое отступление. Как не вымачивай сома с солью, но при дальнейшей варке, у бульона всегда получается небольшой "илистый" привкус. Кому-то он нравится. А вот я на дух не переношу. Чтоб его убрать, в суп нужно обязательно добавить кислоту. С этой задачей великолепно справилась заправка "Магги" в сочетании с солеными помидорками...

Наша уха практически готова. Теперь можно немного пошалить - добавим 30 мл анисовой настойки. После этого ваша уха заиграет новыми красками...

Добавляем зелень, все наши перцы: горошек, черный молотый и красный горький, лавровый лист. Даем ухе прокипеть 5 минут.

Суп готов. Наливаем тарелочку и наслаждаемся.

Можно в качестве аперитива и выпить грамм 30 чего-нибудь покрепче...


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Суп с чечевицей по-армянски "Воспи апур"
Суп с чечевицей по-армянски "Воспи апур"

Супы с чечевицей – одно из любимых первых блюд в закавказской кухне, в Армении...

    30 минут Читать далее
Дедушкин суп с гречневыми кнелями
Дедушкин суп с гречневыми кнелями

Очень вкусный суп с грибным ароматом и нежными гречневыми кнелями. Сытный, наваристый,...

    неизвестно Читать далее
Легкий суп с манкой
Легкий суп с манкой

Этот рецепт - палочка-выручалочка, когда надо быстро приготовить первое без...

    неизвестно Читать далее
Суп с потрошками индейки «Уютный»
Суп с потрошками индейки «Уютный»

Люблю варить супчики на потрошках. Обычно это куриные, но сегодня у меня желудочки...

    неизвестно Читать далее
Марокканский суп с красной чечевицей
Марокканский суп с красной чечевицей

Потрясающе вкусный суп, где все составляющие гармонично сочетаются друг с другом....

    неизвестно Читать далее
Томатный суп с рисом и брокколи
Томатный суп с рисом и брокколи

Очень яркий, насыщенный красками и вкусами суп. Не тяжёлый, но довольно густой,...

    45 минут Читать далее
Суп из говядины и нута
Суп из говядины и нута

Питательный густой суп с говядиной, томленый в духовке.

    180 минут Читать далее
Густой рисово-чечевичный суп "Ароматный"
Густой рисово-чечевичный суп "Ароматный"

Очень сытный, вкусный и ароматный супчик! Заходите на дегустацию!

    40 минут Читать далее
Суп с треской и фасолью
Суп с треской и фасолью

До поездки в Норвегию, я была абсолютно уверена в том, что любимая рыба норвежцев...

    60 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 19 ноября в вторник
Днем 3 °C..5 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Пасмурно 19 ноября в вторник
Вечером 3 °C..5 °C
ветер 3 – 5 м/c восточный

Пасмурно 20 ноября в среду
Ночью 2 °C..4 °C
ветер 3 – 5 м/c восточный

Пасмурно 20 ноября в среду
Утром 2 °C..4 °C
ветер 4 – 6 м/c восточный

Киев
Пасмурно 19 ноября в вторник
Днем 8 °C..10 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Пасмурно 19 ноября в вторник
Вечером 6 °C..8 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Пасмурно 20 ноября в среду
Ночью 5 °C..7 °C
ветер 2 – 4 м/c восточный

Пасмурно 20 ноября в среду
Утром 4 °C..6 °C
ветер 3 – 5 м/c восточный

Минск
Пасмурно 19 ноября в вторник
Днем 7 °C..9 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Пасмурно 19 ноября в вторник
Вечером 6 °C..8 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Пасмурно 20 ноября в среду
Ночью 6 °C..8 °C
ветер 2 – 4 м/c восточный

Пасмурно 20 ноября в среду
Утром 5 °C..7 °C
ветер 2 – 4 м/c восточный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

15/11 16/11
USD
64,210 -0,322  63,888
EUR
70,676 -0,265  70,411
UAH
26,483 -0,126  26,358
CZK
27,660 -0,180  27,480
AZN
37,849 -0,190  37,659
GBP
82,446 -0,203  82,243
AMD
13,433 -0,067  13,366
KZT
16,531 -0,077  16,454
KGS
91,926 -0,657  91,269
CNY
91,467 -0,358  91,110
MDL
36,457 -0,006  36,451
XDR
88,139 -0,469  87,669
JPY
59,079 -0,215  58,864
БВК
80,933 -0,361  80,572
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru