Ночью в Москве: 
Баттер чикен почти диетический
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2017-07-27 20:52:42 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Филе куриное  |
500 г |
| Помидор |
400 г |
| Карри | 2 ч. л. |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Йогурт | 125 г |
| Орехи кешью | 50 г |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Сок лимонный | 1 ч. л. |
| Соль |
1 ч. л. |
| Масло сливочное | 1 ст. л. |
| Масло растительное | 3 ст. л. |
| Вообще, это традиционное блюдо индийской кухни, адаптированное под вкус европейцев (а именно, англичан). Поэтому оно совсем не такое острое, как традиционные индийские блюда. Но, к моему огромному сожалению, традиционный рецепт этого блюда - довольно тяжелый для желудка, в него входит просто колоссальное количество топленого сливочного масла. Я постаралась адаптировать этот рецепт, чтобы сохранить вкус, но сделать его намного легче. |
Я к сожалению, слишком поздно вспомнила про фотографии, поэтому объединяем первые два шага в одно фото.
Мелко режем луковицу, нарезаем курицу на небольшие курочки (2 см примерно).
Луковицу обжариваем на смеси растительного и сливочного масла.
Добавляем 2 ч. л. карри, обжариваем еще пару минут.
Кидаем туда же нарезанную курицу.
Обжариваем курицу на сильном огне до золотистой корочки. В это время открываем банку с помидорами (как у меня), или трем помидоры на терке.
В обжаренную курицу добавляем помидоры. Если помидоры очень мясистые, и жидкости мало, добавляем четверть стакана воды. Оставляем для закипеть и немножко увариться (3-4 минуты)
Пока соус уваривается, измельчаем орехи кешью до мелкой однородной крошки (чем мельче, тем лучше). Кешью в принципе, можно заменить на миндальный орех. Вот примерно так.
Добавляем орехи в курицу с соусом, опять оставляем на несколько минут увариться ( у меня это заняло около 5 минут).
Солим по вкусу уже практически готовое блюдо.
Добавляем 125 граммов хорошего натурального густого йогурта
Доводим до кипения
Добавляем 1 чайную ложку сахара (можно больше, если помидоры очень кислые)
И 1 чайную ложку лимонного сока
Перемешиваем, доводим все до кипения и выключаем.
Даем хотя бы 10-15 минут постоять, и можно подавать на стол. Обычно баттер чикен подают с пресным рисом, индусы едят его с пресным хлебом наан. Я предпочитаю рис.
В идеале, соуса должно получиться очень много. Поэтому блюдо подается в двух тарелках - в одной курица в душистом соусе, во второй рис, чтобы каждый смог отрегулировать количество соуса в рисе.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
