Вечером в Москве: 
Прованский суп "Писту"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2017-10-12 00:00:02 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Чеснок | 6 зуб. |
| Лист лавровый | 2 шт |
| Картофель | 2 шт |
| Масло оливковое | 100 мл |
Базилик  |
100 г |
| Пармезан | 100 г |
| Сельдерей черешковый | 3 шт |
| Морковь |
3 шт |
| Вермишель |
100 г |
| Томаты в собственном соку | 400 г |
| Фасоль консервированная |
400 г |
| Фасоль стручковая |
100 г |
| Бульон |
2 л |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Pistou - это очень наваристый, густой, очень ароматный и невероятно вкусный суп. Рецепт от Алексея Зимина. |
Подготовить все продукты. Вместо томатов в собственном соку у меня была упаковка протертых томатов Пиканта. Свежей зеленой фасоли, к сожалению, к нам не привозят, говорят, что не пользуется спросом, поэтому замороженная. К сожалению, я также не нашла черешкового сельдерея, заменила на корневой.
Овощи вымыть и очистить. Морковь и сельдерей нашинковать соломкой. Картофель нарезать небольшими кубиками. Лук измельчить.
Обжарить слегка раздавленные зубчики чеснока в оливковом масле.
Отправить к чесноку морковь и сельдерей, обжарить в течение двух минут.
Затем добавить лук и картошку и жарить еще три минуты.
Бросить лавровый лист.
Залить бульоном, довести до кипения и варить на маленьком огне пять минут.
Добавить зеленую фасоль и вермишель. Если вы не любите густые супы, вермишели можно положить поменьше, например 80 г.
Через три минуты добавить помидоры и белую фасоль, посолить и поперчить по вкусу, варить еще 2-3 минуты. Помидоры лучше использовать очищенные, без косточек.
Тем временем сыр и базилик пробить в блендере до пастообразного состояния
И вмешать в суп. Мешать суп до полного растворения сыра. По вкусу досолить и поперчить. Готовому супу дать настояться под крышкой минут 15.
Вот и готов этот сытный, согревающий, ароматный суп.
Разлить суп по мискам и подать на стол. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
