Ночью в Москве: 
Стир-фрай из курицы с яичной лапшой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2017-10-14 00:02:38 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Лапша  |
500 г |
| Масло растительное | 1 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Зелень |
1 веточ. |
| Филе куриное | 300 г |
| Фасоль стручковая |
100 г |
| Перец болгарский |
1 шт |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Соевый соус |
2 ст. л. |
| Уксус |
1 ч. л. |
| Крахмал кукурузный |
2 ч. л. |
| Имбирь |
ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Вода |
100 мл |
| Перец красный жгучий | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Стир-фрай -это техника приготовления быстрого обжаривания продуктов в раскаленном масле, в глубокой сковороде, при постоянном помешивании. Продукты могут быть совершенно разные: будь то - мясо, овощи, морепродукты, макаронные изделия. Предлагаю быстрое второе блюдо из курицы с лапшой. Мясо тоже можно заменить на любое, вкус при этом будет отличаться и каждое блюдо будет давать новый вкус и свою нотку. Уверяю вас, это очень вкусно. |
Ставим кастрюлю с водой для лапши. Как закипит добавить лапшу, соль, перемешать, дать закипеть. Убавить огонь и отварить до готовности, в процессе помешивать.
Одновременно будем готовить стир фрай. Нарезать куриное филе кусочками, хорошо разогреть сковороду с маслом и разложить его в один слой (это важно), чтоб мясо жарилось, а не парилось. Жарить по 1 минуте с каждой стороны. Если не помещается, сделайте второй заход. Быстро обжариваем все время перемешивая, до готовности. Готовое мясо переложить в другую посуду и накрыть, чтоб сохранилось тепло.
Приготовить соус для заливки стир фрай. Смешать соевый соус Вок для жарки ТМ Киккоман с сахаром, солью, уксусом, водой, натертым имбирем, острым перцем и крахмалом.
Закипятить воду для варки фасоли, подсолить. Отварить фасоль до полуготовности, в сильно кипящей воде ( у меня фасоль замороженная). Отцедить на дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Дать воде стечь.
Перец взять красного цвета, для красоты блюда, нарезать соломкой и обжарить в разогретой с маслом сковороде на сильном огне, постоянно перемешивая его.
Выложить к перцу отцеженную фасоль, перемешать.
Вернуть к овощам куриное мясо, перемешать. Все делаем быстро.
Влить приготовленный соус, из соевого соуса ТМ Киккоман Вок, хорошо его размешав, чтобы крахмал разошелся. Убавить огонь и протушить помешивая до легкого загустения, в течении минуты.
Во процессе приготовления овощей, откинуть готовую лапшу на дуршлаг, добавить столовую ложку масла без запаха и перемешать.
Добавить в сковороду к овощам с курицей лапшу, перемешать. Выложить готовый стир фрай на тарелку, сверху посыпать нарезанной зеленью и подавать на стол. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
