Вечером в Москве: 
Похлебка по-суворовски
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2017-11-06 00:00:33 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Рыба  |
500 г |
| Грибы |
4 шт |
| Картофель | по вкусу |
| Морковь |
2 шт |
| Сельдерей корневой | по вкусу |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Помидор | 3 шт |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Масло сливочное |
2 ст. л. |
| Вода | 2 л |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Неизвестно сам ли Суворов придумал рецепт похлебки по-суворовски, или это блюдо готовили для его солдатушек. Главное, что рецепт этой вкуснейшей похлебки дожил до наших времен. Оказалось, что рыба, грибы и помидоры - очень интересное и невероятно вкусное сочетание. Рецепт с сайта Supchik.ru. Это мой девятисотый рецепт на сайте. |
Подготовить продукты. В супермаркете, что недалеко от моего дома часто продают судака, но мне не повезло. Когда я пришла за ним, продавец (знакомая, когда-то работали вместе) шепнула мне, что судак неважный, брать не стоит. Пришлось взять пикшу. Вместо сушеных белых грибов можно использовать шампиньоны, правда аромат будет не такой яркий. Масло у меня марки "ЭкоМилк". Сушеные грибы замочить в холодной воде.
Рыбу почистить. Филе нарезать кусочками. Из костей, плавников и голов рыбы сварить бульон. Готовый бульон процедить.
Грибы промыть, сварить до готовности и нарезать.
Лук нарезать маленькими кубиками, морковь и сельдерей нашинковать соломкой. Картофель нарезать небольшими ломтиками. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. У меня были небольшие помидоры и я взяла 4 штуки.
В глубоком сотейнике растопить сливочное масло.
Обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить морковь и сельдерей.
Всыпать грибы и обжарить все до полуготовности.
Похлебку можно готовить в порционных горшочках, а можно и в одном большом горшке. На дно горшка выложить кусочки рыбы.
Сверху выложить картофель и зажарку.
Залить горячим рыбным бульоном, добавить перец и соль.
Отправить томиться в духовку при 200*С примерно на 45-50 минут. Незадолго до окончания варки в горшочки добавить помидоры. Выключить духовку и оставить горшок в ней еще минут на 10-15, чтобы суп настоялся.
При подаче добавить рубленные чесночные зубочки и зелень петрушки.
Традиционно к похлебке по-суворовски подают кулебяку из слоеного теста. В рецепте не указывалось, с чем должна быть кулебяка, я сделала с грибами.
Мужу похлебка очень понравилась. Приятного аппетита и вам!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
