Вечером в Москве: 
Крем-суп с хрустящим луком
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2017-11-14 00:00:44 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 3 порций |
Горошек зеленый  |
200 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Авокадо |
1 шт |
| Соевый соус |
3 ст. л. |
| Бульон |
250 мл |
| Масло растительное |
100 мл |
| Сливки |
150 мл |
| Мука пшеничная | 2 ст. л. |
| Очень нежный и в тоже время яркий суп из зеленого горошка и авакадо. Текстура самого супа получается бархатистой за счет авокадо и сливок, зеленый горошек делает его свежим, а хрустящий лук и соевый соус придает изюминку. |
Половинку лука нарезать кубиком и обжарить в сотейнике до золотистого цвета. На этом этапе можно добавить немного бекона
Добавить замороженный зеленый горошек, можно без предварительной разморозки
Влить бульон и довести до кипения. Я использую куриный. Варить около 5 минут, затем добавить 3 ст. л. соевого соуса
Авокадо разрезать пополам и с помощью ложки достать мякоть, добавить ее в суп. Варить суп 10 минут на слабом огне.
Оставшуюся половину лука нарезать кубиком или полукольцами, как вам больше нравится. И ообвалять в муке, так чтобы каждый кусочек был ею покрыт
На сковороде разогреть растительное масло, так чтобы лук в нем плавал. Обжаривать лук до золотисто-коричневого цвета.
Выложить лук на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло
Суп перебить блендером до однородности, ввести сливки. Вернуть на плиту и довести до кипения, постоянно помешивая. Подать в тарелке или кружке добавив хрустящий лук.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
