Вечером в Москве: 
Запеченная ягнятина с гречкой по-монастырски
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Горячие блюда |
| Добавлено: | 2017-12-05 00:00:53 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Нога баранья  |
1 шт |
| Масло оливковое |
2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Смесь перцев | по вкусу |
| Розмарин | 1 ч. л. |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Лук-шалот | 1 шт |
| Вино белое сухое | 100 мл |
| Вода | 100 мл |
| Крупа гречневая |
1 стак. |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Грибы |
20 г |
| Соль | по вкусу |
| Масло сливочное | 50 г |
| Масло растительное |
2 ст. л. |
| Петрушка | пуч. |
| Порадуйте своих близких таким деликатесом - запеченным мясом молодого барашка (ягнятиной) и гречкой с жареным луком и сушеными грибами. Это очень вкусно и смотрится на столе эффектно! |
Мясо необходимо накануне замариновать. Чеснок и лук почистить, порезать пластинками чеснок, лук на две части, на мясе сделать надрезы, нашпиговать чесноком, смазать оливковым (или растительным маслом без запаха), посыпать смесью перцев, посыпать розмарином. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь. На следующий день мясо посолить, положить в форму для запекания, влить на дно вино и воду. Выпекать при температуре 170 градусов 1,5-2 часа до мягкости мяса. При выпекании мясо пару раз перевернуть и полить соком со дна формы.
Белые сухие грибы замочить в кипятке, достать, мелко порезать. Большую луковицу почистить, порезать кубиком. Настой от грибов отстоять.
Гречку залить водой и настоем грибов 1:2, положить на гречку грибы, довести до кипения, огонь снизить до минимума, приготовить гречку до полного впитывания жидкости, посолить.
В сковороде разогреть сливочное масло и растительное, обжарить лук до красивого золотистого цвета. Смешать лук с гречкой, посыпать зеленью петрушки.
Подавать горячее мясо с пылу с жару с гречкой!
Приятного аппетита! 
Мясо получается сочное, ароматное и просто тает во рту, гречка с луком и грибами очень вкусная и хорошо сочетается с ягнятиной.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
