Ночью в Москве: 
Запеченные свиные ребрышки с салатом «Мурсия»
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из свинины |
| Добавлено: | 2015-05-01 17:36:47 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 3 порций |
| Кухня | 57 |
| Ребра свиные | 800 г |
Масло оливковое  |
8 ст. л. |
| Уксус |
2 ст. л. |
| Паприка сладкая | 2 ч. л. |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Розмарин |
2 по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Помидор |
3 шт |
| Лук белый |
1 шт |
| Маслины | 12 шт |
| Петрушка | по вкусу |
| Сегодня опять хочу вам предложить запеченное мясо, на этот раз ребрышки. Рецепт увидела вчера в кулинарной передаче, и он меня заинтересовал способом приготовления, при котором мы избавляемся от ненужного жира, но мясо тем не менее оказывается очень сочным. А также бонусом является салат из помидор, который таким способом готовится в регионе Мурсии, откуда и его название. |
Реберная часть достаточно большая, поэтому я использую не всю, а только более мясную часть ее.
Разрезать ребра на порционные куски.
Поместить в кастрюлю. Добавить веточку розмарина, соль, перец и воду.
Варим 20-30 мин. Это мы делаем для того, чтобы избавиться от лишнего жира, а также, чтобы ускорить процесс приготовления. Достаем ребрышки из бульона. Бульон впоследствии можно использовать, охладив и сняв застывший жир.
Два зубка чеснока, 4 ложки масла, 1 ложку уксуса, красный сладкий перец, листочки с одной веточки розмарина и соль смешать в блендере.
Мясо смазать соусом и поместить на противень.
Запекать при 190 град. 20 минут. Через 10 мин. запекания можно перевернуть куски мяса.
Для салата почистить 2 помидора, порезать крупными кусками и сложить в салатник. 1 помидор натереть на терке.
Луковицу нарезать вдоль, маслины порезать кружочками, добавить соль, уксус и масло непосредственно перед подачей, чтобы уксус не начал мариновать овощи. Можно добавить немного петрушки. Уксус используем любой, по вашему вкусу. Я добавила яблочный, он придал свой аромат и немного сладковатый вкус.
Подаем ребрышки с салатом и вашим любимым гарниром. Салат вкусен тем, что образуется много сока, в который очень вкусно макать белый хлеб. Любителей зелени я прошу попробовать сначала так, как у меня, а потом добавить свои любимые травки. ;)
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
