Ночью в Москве: 
Кулинарный рецепт Полента с перепелами с фото
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из свинины |
| Добавлено: | 2015-04-25 23:31:32 |
| Время приготовления: | 3 ч 40 мин |
| Кол-во порций: | 16 порций |
| Перепела | 8 шт. |
| Шалфей | 16 гр |
Бекон  |
160 гр |
| Оливковое масло | 1 стак. |
| Сливочное масло | 20 гр |
| Молоко | 500 мл |
| Кукурузная крупа | 400 гр |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Итальянская каша, вкусная и сытная, оставит вас в восторге! Этот кулинарный рецепт представляет традиционную итальянскую еду - поленту. Полента – это каша из кукурузы, которая похожа на мамалыгу. Полента очень популярна в северной Италии. |
Всего в одной порции
| Вес: | 154.1 гр |
| Калорийность: | 444.8 ккал |
| Белков: | 16.1 гр |
| Жиров: | 29.3 гр |
| Углеводов: | 21.1 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
24 / 44 / 32 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
11 / 0 / 89 |
В большую кастрюлю нальём пол литра воды плюс пол литра молока, и поставим на огонь. Посолим и доведём до кипения. Затем, осторожно засыпим в кастрюлю кукурузную крупу, постоянно мешая ложкой, чтобы не образовывались комочки. Варим крупу 40-50 минут, и обязательно помешиваем. Теперь распотрошим перепелов. Нужно удалить шею, лапки, внутренности и лишний жир. Свяжем ниткой их ноги и слегка разрежем перепелам грудки. На каждого перепела, положим, сверху по листику шалфея и обернём двумя ломтями бекона. Посолим и поперчим.Раскалим оливковое масло на большой сковороде. Кладём на сковороду перепелов и прожарим их примерно 20 минут. Затем дольём вино. И протушим перепелов еще 20-30 минут. Готовую поленту заправим сливочным маслом, кладём на тарелки, сверху перепелов и поливаем соком со сковороды. Полента с перепелами готова. Можно подавать на стол.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
