Вечером в Москве: 
Свиная грудинка "Тур де Прованс"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из свинины |
| Добавлено: | 2015-05-01 18:55:35 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Кухня | 84 |
| Грудинка | 500 г |
Горчица  |
2 ч. л. |
| Приправа |
ч. л. |
| Базилик |
1 ч. л. |
| Розмарин |
1 ч. л. |
| Майоран |
1 ч. л. |
| Фенхель |
1 ч. л. |
| Шалфей |
1 ч. л. |
| Орех мускатный |
1 ч. л. |
| Паприка сладкая |
1 ч. л. |
| Перец кайен |
ч. л. |
| Лук репчатый |
1 ч. л. |
| Чеснок |
ч. л. |
| Перец белый |
1 ч. л. |
| Соль |
1 ч. л. |
| Сахар |
1 ч. л. |
| Кориандр |
1 ч. л. |
| Перец черный | по вкусу |
| Уксус |
1 ч. л. |
| Масло растительное | 3 ст. л. |
| Мука | 1 ст. л. |
| Вода |
стак. |
| Тушеная свиная грудинка с пикантной подливой. Рекомендую любителям мяса. Домочадцев за уши не оттянешь, а потом еще и добавку просить будут. Ан, нетути.... |
Разделываем грудинку на несколько частей и обжариваем на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде.
Как только мясо подрумянится, перекладываем его в посуду для тушения.
Готовим смесь приправ. Смешиваем ингредиенты, указанные, как для смеси приправ.
В сковороду, в которой обжаривалась грудинка всыпаем горчицу и шамбалу в зернах (в случае необходимости, добавить масло). Затем добавляем смесь приправ.
Как только распространится аромат, добавляем уксус, перемешиваем и добавляем муку. Через пару минут, когда масса загустеет, добавляем воду и протушиваем.
Всю массу выливаем на подготовленную грудинку (если надо, подливаем воду).
Накрываем посуду крышкой и тушим на медленном огне. При необходимости блюдо можно посолить и поперчить.
Как только мясо станет мягким (примерно через час), блюдо готово.
Бон аппети!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
