Сегодня: Курсы: 63.30 руб (-0.09)67.21 руб (-1.04) Нефть: 54.34 (+0.44) Погода: Пасмурно Ночью в Москве: -1 °C..1 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Цельные котлеты из свинины в томатном соусе


Цельные котлеты из свинины в томатном соусе
Категория: Рецепты > Мясо > Блюда из свинины
Добавлено: 2015-05-01 19:48:33
Время приготовления: неизвестно
Кол-во порций: 1 порций
Ингридиенты для приготовления
Свинина 800 г
Лук репчатый 1 шт
Сахар 1 ч. л.
Перец красный жгучий по вкусу
Паприка сладкая ч. л.
Орегано 1 ч. л.
Мед 1 ч. л.
Масло растительное 4 ст. л.
Перец черный по вкусу
Соевый соус 4 ст. л.
Томатная паста 70 г
Вода по вкусу
Уксус 1 ч. л.
Личные впечатления о рецепте
Впереди празнование Старого Нового Года и, впрыгивая в последний вагон конкурсного поезда, выкладываю еще один кокурсный рецепт и продолжаю знакомить поварят с украинскими традициями празднования Старого Нового Года (Маланки (13 января) и Василя (14 января))!
Пошаговое приготовление

Праздник Маланки отмечают канун Нового года (31 декабря по старому стилю, 13 января по новому), еще его называют Щедрым вечером, или Щедрой (Второй) кутьей. Праздником Василия называют Старый Новый год и отмечают его 1 января по старому стилю (14 по новому). В отличие от Святого вечера при щедрый ужин накрывают богатый стол, где преобладают мясные блюда. Второй раз в течение зимних Святок готовят кутью. Выпекают и специальные хлеба «Маланку» и «Василия».

В новогоднюю ночь, по старинной традиции, отмечался «щедрый» Васильев вечер. В этот день стол было принято накрывать щедро и богато. Особенно ценились блюда из свинины, так как свято Василий Великий считался в народе покровителем свиноводов. Вот одно из таких блюд я и предлагаю приготовить.

Часов за 5-8 мясо маринуем в меде, соевом соусе, растительном масле, бальзамическом уксусе и свеже молотом черном перце (у меня была смесь перцев).

Мясо режем на порционные куски, как на отбивные.

Из 2 ст. ложек соевого соуса Kikkoman, 2 ст. ложек растительного масла, 1 ч. ложки бальзамического уксуса, 1 ч. ложки меда и черного перца готовим маринад-эмульсию.

Свинину в целом полиэтиленовом пакете заливаем маринадом.

Пакет завязываем и тщательно трясем, чтобы маринад равномерно обволок мясо. Оставляем на 5-8 часов в холодильнике для маринования.

Перед приготовлением свинину вынимеам из маринада и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками.

Лук режем кубиками.

Таматную пасту разводим водой до консистенции сметаны.

Мясо очень быстро обжариваем на сильном огне в растительном масле с двух сторон до образования корочки.

Выкладываем мясо под фольгу, чтобы оно не остывало.

На масле, оставшимся после жарки мяса, на среднем огне обжариваем лук.

Добавляем сахар и специи. Перемешиваем.

Добавляем томатную пасту и 2 ст. ложки соевого соуса. Пробуем на вкус - томатный соус должен Вам нравиться. Добавляем, чего не хватает по-вкусу. Доводим соус до кипения.

Выкладывам мясо в соус вместе с соком, который из него может выделиться. Уменьшаем огонь до минимума.

Накрываем крышкой и томим 10 минут, после чего огонь выключаем и держим мясо под крышкой еще 5 минут или до подачи на стол.

Перед подачей перекладываем на блюдо, пересыпая зеленым луком. Мясо выходит нежным, с приятным томатным привкусом. Приятного аппетита и веселого праздника!

13 января еще называют днем Святой Маланьи. В этот день по домам ходят ряженые, а главную роль – роль Маланки – исполняет переодетый в женскую одежду парень. Маланку обязательно должна сопровождать ее свита – Сеяльщик, Пахарь, Коза, Медведь, Цыган, Цыганка, Журавль. В лохмотьях, в кожухах навыворот, с вымазанными сажей или белой глиной лицами.

Вся эта веселая компания ходит по селу с музыкой, песнями, смехом и шутками. Медведь танцует, Цыганка предлагает погадать, Журавль бьет в бубен, Коза играет на скрипке.

На Старый Новый год в Украине щедруют – поют обрядовые песни щедривки, в которых хозяевам желают в новом году достатка и всяческих благ.

Щедрик ведрик

Щедрик ведрик,

Дайте вареник,

Грудочку кашки,

Кільце ковбаски,

Ще того мало — Дайте ще сала;

Ще того трішки — дайте лепішки;

Або дайте ковбасу,

Я до дому понесу,

А як дасте кишку,

То з’їм в затишку!

***

Ой сивая та і зозулечка

Ой сивая та і зозулечка.

Щедрий вечір, добрий вечір,

Добрим людям на здоров’я!

Усі сади та і облітала,

Щедрий вечір, добрий вечір,

Добрим людям на здоров’я!

А в одному та і не бувала.

Щедрий вечір, добрий вечір,

Добрим людям на здоров’я!

А в тім саду три тереми:

Щедрий вечір, добрий вечір,

Добрим людям на здоров’я!

У першому — красне сонце,

Щедрий вечір, добрий вечір,

Добрим людям на здоров’я!

У другому — ясен місяць,

Щедрий вечір, добрий вечір,

Добрим людям на здоров’я!

А в третьому — дрібні зірки,

Щедрий вечір, добрий вечір,

Добрим людям на здоров’я!

Ясен місяць — пан господар,

Щедрий вечір, добрий вечір,

Добрим людям на здоров’я!

Красне сонце — жона його,

Щедрий вечір, добрий вечір,

Добрим людям на здоров’я!

Дрібні зірки — його дітки,

Щедрий вечір, добрий вечір,

Добрим людям на здоров’я!

На следующий день посевают – ходят по домам и разбрасывают зерна пшеницы или других злаков, приговаривая специальные слова-поздравления. Посевают чаще всего дети, причем щедрее всех хозяин одаривал того, кто пришел в дом первым.

Выбрасывать зерно, разбросанное посевальниками, нельзя – в селах, например, эти зерна тщательно собирают и хранят до весны, а при посеве яровых смешивают их с прочими семенами.

Сію, сію, засіваю,

Вашу хату не минаю,

З Новим роком йду до хати,

Щось вам маю віншувати:

Щоби діти всі здорові,

Їсти кашу всі готові,

Щоб вам була з них потіха,

А нам грошей хоч півміха!

***

Сею, сею, посеваю, с новым годом поздравляю!

На новый год — на новое счастье!

Уродись пшеничка, горох, чечевичка!

На поле стогами — на столе пирогами!

С новым годом, с новым счастьем, с новым здоровьем!

Сею, сею, засеваю, с новым годом поздравляю,

Чтоб веселенько жили, да по чарочке пили!

В народе говорили, что то «Загадает девица красная под Василья — все сбудется, а что сбудется — не минуется!". Именно поэтому гадания на Старый Новый год остаются такими популярными.

Гадание на спичках.

Две спички вставляются по бокам спичечной коробки и поджигаются. Если сгоревшие головки будут повернуты друг к другу, значит «загаданные» девушка и парень будут вместе.

Гадание с кошкой.

Загадай желание, и позови свою кошку. Если она переступит порог комнаты левой лапой, желание не сбудется. А если правой – можешь радоваться, ведь желание твое исполнится.

Гадание на имя.

Девушки собираются вместе и выходят на улицу. Там каждая девушка спрашивает имя первого встретившегося ей мужчины – его имя и будет именем суженого.

Вареники с сюрпризом.

Еще один старый новогодний обычай – это лепить и варить вареники. Причем, не просто вареники, а вареники с сюрпризом. И зависимости от того, с чем попался вареник, то и ожидает тебя в Новом году.

Пуговица – к обновке;

фасоль – к детям;

перец – жить с перчиком;

сахар – сладкая жизнь;

монетка – к деньгам;

нитка – к дороге;

мука - к мукам.

В каждой местности (даже в каждой отдельно взятой семье) могут отличаться значения сюрпризов, но сама традиция очень дружественная и теплая - позволяет собраться и пообщаться вместе всей семье.

Приметы Старого Нового года:

- 14 января нет снега и тепло – к неурожаю в новом году;

- туман на Старый Новый год – к урожайному году;

- звездное и ясное небо 14 января – к богатому урожаю ягод;

- если на Маланьин день будет оттепель, то жди теплого лета;

- под Старый Новый год в сильный мороз замораживали в ложке воду. Если лед оказывался в пузырях - к хорошему здоровью и долголетию. Если в центре была ямка - это предвещало болезнь, при этом не обязательно самого загадывавшего, но, возможно, и кого-нибудь из близких;

- на Старый новый год нельзя отдавать долги, весь новый год будешь отдавать. Если ты уж и должен кому-то деньги, отдайте их до наступления Нового года.

Гадайте, щедруйте, празднуйте и не забывайте поздравлять своих друзей и близких. Пусть сбудутся все ваши мечты и надежды в наступившем году!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Луковые крученики "Цибулячки"
Луковые крученики "Цибулячки"

Предлагаю вашему вниманию, безумно вкусные, закарпатские крученики с луком в...

    100 минут Читать далее
Натуральная свиная котлета на косточке
Натуральная свиная котлета на косточке

Предлагаю Вашему вниманию сочные и ароматные натуральные котлеты из поросятины...

    30 минут Читать далее
Рисовая запеканка с рулькой
Рисовая запеканка с рулькой

Когда в нашей семье собирается много народу, очень часто делаем а-ля запеканку:...

    неизвестно Читать далее
Рёбра сладкие в рукаве
Рёбра сладкие в рукаве

Очень нежные рёбрышки в медово-чесночном соусе. Стоит попробовать!!...

    120 минут Читать далее
Свинина, маринованная в кефире
Свинина, маринованная в кефире

Это рецепт любимого мною Джейми Оливера. А сделать его из закваски OURSSON...

    неизвестно Читать далее
Отбивные в маринаде
Отбивные в маринаде

Мы все умеем приготовить отбивные. Что там делать? Раз-два отбил, посолил...

    неизвестно Читать далее
Свинина со свекольной ботвой
Свинина со свекольной ботвой

Не знаю, как у Вас, у меня часто так бывает, что соскучившись за зиму по свежим...

    неизвестно Читать далее
Острая свинина в томатно-йогуртовом соусе
Острая свинина в томатно-йогуртовом соусе

Вкусно, сочно и ароматно! С этим рецептом вам обеспечены яркие вкусовые ощу...

    60 минут Читать далее
Рулька, запеченная с фасолью
Рулька, запеченная с фасолью

Отличное блюдо для дружной компании! Особенно, когда выехать на природу не получается,...

    неизвестно Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Новости дня

Актуальные события

Загрузка...

Поздравления на телефон


Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 10 декабря в субботу
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Облачно 10 декабря в субботу
Утром -2 °C..-4 °C
ветер 6 – 8 м/c северо-западный

Пасмурно 10 декабря в субботу
Днем -5 °C..-7 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Пасмурно 10 декабря в субботу
Вечером -6 °C..-8 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Киев
Пасмурно 10 декабря в субботу
Ночью 3 °C..5 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Пасмурно 10 декабря в субботу
Утром 3 °C..5 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Пасмурно 10 декабря в субботу
Днем 3 °C..5 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Дождь 10 декабря в субботу
Вечером 3 °C..5 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Минск
Пасмурно 10 декабря в субботу
Ночью 3 °C..5 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Пасмурно 10 декабря в субботу
Утром 2 °C..4 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Дождь 10 декабря в субботу
Днем 2 °C..4 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Пасмурно 10 декабря в субботу
Вечером -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

09/12 10/12
USD
63,390 -0,087  63,303
EUR
68,246 -1,037  67,209
UAH
24,594 -0,058  24,536
CZK
25,259 -0,410  24,849
AZN
36,048 -0,178  35,870
GBP
80,081 -0,446  79,635
AMD
13,178 -0,018  13,160
KZT
18,906 +0,019  18,926
KGS
91,452 -0,080  91,372
CNY
92,142 -0,404  91,738
MDL
31,498 -0,067  31,431
XDR
86,032 +0,125  86,157
JPY
55,841 -0,542  55,298
БВК
65,575 -0,515  65,060
→ Информер курса валют
 

Рейтинг@Mail.ru Push 2 Check