Ночью в Москве: 
Ножки свиные под ореховым соусом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из свинины |
| Добавлено: | 2015-05-01 20:03:59 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 57 |
| Ножки свиные | 4 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Специи | по вкусу |
| Морковь | 1 шт |
| Миндаль | 200 г |
Хлеб  |
4 ломт. |
| Чеснок | 4 зуб. |
| Масло растительное | 100 мл |
| Вино белое сухое |
200 мл |
| Зелень |
1 пуч. |
| Отварные свиные ножки нельзя отнести к разряду изысканных аристократических блюд. Однако, если их протушить в соусе из миндальных орехов и подать очень-очень горячими в индивидуальных глиняных мисочках, они приобретут кое-какой шарм. |
Свиные ножки хорошо помыть, разрезать вдоль, залить холодной водой, добавить лук, морковь и варить до готовности, 2 часа, в скороварке 40 мин.
За 15 мин до готовности добавить специи, ароматные травы, остудить в бульоне.
Достаем ножки из бульона, удаляем косточки, складываем в кастрюлю.
Готовым ореховый соус.
Ломтики белого хлеба, миндальные орехи, чеснок обжариваем на оливковом масле.
Перекладываем в ступку, добавляем зелень петрушки и толчем до образования однородной массы, подливаем вино, разводим остывшим бульоном и заливаем подготовленные свиные ножки. Провариваем в соусе 30 мин. Соус заваривается и загустевает. Доводим до вкуса.
Раскладываем ножки с соусом по порционным мисочкам, ставим в духовку на 10 мин. Можно посыпать сыром. Подаем немедленно очень горячими. Успех обеспечен!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
