Сегодня: Курсы: 58.88 руб (-0.12)65.96 руб (-0.13) Нефть: 46.47 (+0.57) Погода: Малооблачно Вечером в Москве: 15 °C..17 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Мясная лазанья


Мясная лазанья
Категория: Рецепты > Мясо > Блюда из говядины
Добавлено: 2015-05-01 23:27:48
Время приготовления: 90 минут
Кол-во порций: 6 порций
Национальная кухня
Кухня 56
Ингридиенты для приготовления
Лапша по вкусу
Фарш мясной кг
Мука пшеничная стак.
Сыр твердый 200 г
Молоко 2 стак.
Масло сливочное 100 г
Лук репчатый 2 шт
Морковь 1 шт
Сельдерей черешковый 1 шт
Зелень по вкусу
Томатная паста 2 ст. л.
Масло оливковое 2 ст. л.
Личные впечатления о рецепте
Изучила несколько разных рецептов лазаньи и скомпоновала свой. Сочная, сытная и очень выразительная тема!
Пошаговое приготовление

1. Соус Бешамель.

Сделать луковую "бомбочку": луковицу очистить, воткнуть в неё 4 цветка гвоздики. Положить бомбочку в кастрюлю, залить 0,5 литра молока и довести до кипения. Снять с огня, дать молоку пропитаться луковым и гвоздичным ароматом. [cut]

Подготовить основу. На сухой сковородке спассировать 0,5 стакан муки постоянно помешивая, до приятного кремового цвета и нежного миндального аромата. Снять с огня, добавить 100 гр. сливочного масла и растереть до консистенции глины.

Вынуть из молока бомбочку, посолить, добавить тёртый мускатный орех и смесь муки. Хорошо размешать, поставить на плиту и взбивать венчиком до загустения. Соус Бешамель должен иметь консистенцию сметаны.

2. Пластики теста.

Отварить пластинки теста для лазаньи в подсолёной воде, как указано в инструкции. Закидывать в воду по одной, чтоб не склеились. Для моей формочки достаточно 8 пластинок. Готовые выложить на полотенце и дать просохнуть. Накрыть вторым полотенцем, чтоб не заветрились.

3. Мясная начинка.

Нарезать кубиками 1 луковицу, 1 морковку, 1 стебель сельдерея (либо взять сушёные коренья). Всё обжарить на смеси масел (10 гр. сливочного, 2 ст. ложки оливкового).

Добавить 0,5 кг. мясного фарша. Когда фарш чуть обжариться - добавить 2 ст. ложки томатной пасты, разведённой в небольшом количестве воды. Хорошо посолить, поперчить и дать потомиться под крышкой около часа. Минут через 20 влить 4-5 ст. ложек молока. В готовый фарш добавить нарезанную зелень (укроп и петрушку).

4. Сборка лазаньи.

Смазать форму растительным маслом. Выложить слой теста, на него слой мясной начинки, слой соуса, посыпать тёртым сыром. Всё повторить трижды. Поэтому сразу начинку и соус визуально делить на 3 части. На верхний слой соуса и сыра можно оставить чуть больше.

Поставить в духовку на 210 градусов (на 7-ку на моей плите) на 30 минут.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Вымя с овощами
Вымя с овощами

Интересное блюдо. Лет... много назад попробовала в одном китайском ресторанчике...

    неизвестно Читать далее
Говядина "Большая мамина котлета"
Говядина "Большая мамина котлета"

Так назвала это мясное блюдо моя младшая дочка. Готовится в мультиварке и не...

    120 минут Читать далее
Котлеты говяжьи нежные
Котлеты говяжьи нежные

Простые и вкусные котлеты из говядины. Очень нежные, по-весеннему нежные!!!...

    неизвестно Читать далее
Буритто с говядиной и фасолью
Буритто с говядиной и фасолью

Весна - время пикников и вылазок на природу. Поэтому пора позаботится о ссобойках....

    30 минут Читать далее
Оленина в брусничном соусе
Оленина в брусничном соусе

Оленина в брусничном соусе – блюдо очень сибирское, здесь много того, что чаще...

    180 минут Читать далее
Говядина стир-фрай с рисовой лапшой
Говядина стир-фрай с рисовой лапшой

Золотое правило приготовления любого блюда методом стир-фрай (жарить, размешивая)...

    45 минут Читать далее
Стриплойн в соевом соусе с запеченным картофелем
Стриплойн в соевом соусе с запеченным картофелем

Представляю вам рецепт стейка из говядины, он получается невероятно сочным и...

    60 минут Читать далее
Лангет из говядины в луковом соусе
Лангет из говядины в луковом соусе

При минимуме усилий - вкуснейшее блюдо.

    неизвестно Читать далее
Говядина "Томат и перец"
Говядина "Томат и перец"

Говядина запечённая куском, отличное блюдо для домашних посиделок! Данный рецепт...

    180 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Малооблачно 27 июня в вторник
Вечером 15 °C..17 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Ясно 28 июня в среду
Ночью 11 °C..13 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Ясно 28 июня в среду
Утром 16 °C..18 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Облачно 28 июня в среду
Днем 19 °C..21 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Киев
Ясно 27 июня в вторник
Вечером 18 °C..20 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Ясно 28 июня в среду
Ночью 15 °C..17 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный

Ясно 28 июня в среду
Утром 21 °C..23 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Ясно 28 июня в среду
Днем 25 °C..27 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Минск
Ясно 27 июня в вторник
Вечером 14 °C..16 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Ясно 28 июня в среду
Ночью 10 °C..12 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Ясно 28 июня в среду
Утром 16 °C..18 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Пасмурно 28 июня в среду
Днем 19 °C..21 °C
ветер 2 – 4 м/c южный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

27/06 28/06
USD
59,001 -0,117  58,884
EUR
66,082 -0,125  65,956
UAH
22,664 -0,094  22,570
CZK
25,153 +0,062  25,215
AZN
34,662 -0,069  34,593
GBP
75,121 -0,084  75,036
AMD
12,279 -0,030  12,250
KZT
18,189 +0,072  18,260
KGS
85,609 -0,158  85,451
CNY
86,287 +0,178  86,465
MDL
32,312 -0,073  32,239
XDR
81,394 -0,175  81,220
JPY
52,847 -0,060  52,787
БВК
75,378 +0,070  75,448
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Архив новостей


Июнь 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    
<<  <    >  >>
 

Рейтинг@Mail.ru