Сегодня: Курсы: 56.76 руб (+0.69)63.67 руб (+0.66) Нефть: 52.13 (+0.9) Погода: Малооблачно Вечером в Москве: 9 °C..11 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Телятина на карамелизированном луке с грибным соусом


Телятина на карамелизированном луке с грибным соусом
Категория: Рецепты > Мясо > Блюда из телятины
Добавлено: 2015-05-02 00:13:14
Время приготовления: 60 минут
Кол-во порций: 4 порций
Ингридиенты для приготовления
Лук репчатый 6 шт
Масло оливковое по вкусу
Сахар коричневый 2 ст. л.
Уксус 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец душистый по вкусу
Телятина 600 г
Лимон 1 шт
Масло сливочное 1 ст. л.
Мука 1 ст. л.
Горчица 1 ст. л.
Сливки 1 стак.
Чеснок 2 зуб.
Шампиньоны 500 г
Тимьян 1 ч. л.
Петрушка 2 ст. л.
Личные впечатления о рецепте
У карамелизированного лука очень богатый вкус и красивый медовый цвет. Он прекрасно сочетается с любым мясом, горячим или холодным. В этом рецепте я использовала телятину, а нежный сливочный соус стал замечательным контрастом яркому вкусу лука.
Пошаговое приготовление

1. Мясо залить лимонным соком и оставить мариноваться на 30 – 60 минут.

2. Лук нарезать полукольцами. В сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук, посолить, поперчить и помешать. Готовить на самом медленном огне, помешивая, 30 минут.

3. Лук значительно уменьшится в объеме.

4. Всыпать сахар и влить уксус, размешать и готовить помешивая еще 30 минут. Лук карамелизируется благодаря собственному сахару, а добавление коричневого сахара и уксуса делает процесс карамелизации более интенсивным и придает пикантности вкусу.

5. В отдельной сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем муку. Постепенно влить сливки, постоянно мешая, чтобы не было комков. Добавить горчицу, соль и перец и размешать.

6. Грибы разрезать пополам или на четвертинки, если они большие. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить грибы, добавив соль и тимьян. Когда грибы почти готовы добавить рубленный чеснок и петрушку. Добавить готовые грибы в сливочный соус.

7. Мясо обтереть бумажным полотенцем, сковороду гриль смазать оливковым маслом и обжарить мясо примерно по 7 минут с каждой стороны. В конце готовки посолить и поперчить.

8. Выложить мясо на готовый карамелизированный лук и полить сливочно-грибным соусом.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Телятина "Житель Милана"
Телятина "Житель Милана"

Телятина в панировке.

    20 минут Читать далее
Телятина с макаронами
Телятина с макаронами

Нашла рецепт на просторах интернета, немного его изменила и решила вот поделится)...

    60 минут Читать далее
Жаркое из телятины с вишней
Жаркое из телятины с вишней

Необычно, но вкусно.

    1 минут Читать далее
Копчение телячьих ребрышек
Копчение телячьих ребрышек

Привет вот привезли мне много телятины. Начал приготовление с...

    10 минут Читать далее
Запеченая телятина
Запеченая телятина

Запеченое, нежное мясо телятины.

    20 минут Читать далее
Телятина под ананасом
Телятина под ананасом

Быстро готовится и не требует больших расходов

    50 минут Читать далее
Мясо с фруктово-овощным гарниром
Мясо с фруктово-овощным гарниром "Мурчелына карусель"

Этот рецептик "родился" в результате эксперимента на кухне. Моим всегда нравилось,...

    неизвестно Читать далее
Диетическая долма из телятины
Диетическая долма из телятины

Я давно занимаюсь готовкой диетических, низкокалорийных блюд. Хочу предложить...

    120 минут Читать далее
Телятина под сырной корочкой с горчицей
Телятина под сырной корочкой с горчицей

Сочная маринованная телятина с баклажанами, помидорами, лучком, запеченная под...

    неизвестно Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Малооблачно 27 мая в субботу
Вечером 9 °C..11 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Пасмурно 28 мая в воскресенье
Ночью 7 °C..9 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный

Дождь 28 мая в воскресенье
Утром 8 °C..10 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-восточный

Облачно 28 мая в воскресенье
Днем 9 °C..11 °C
ветер 4 – 6 м/c северный

Киев
Облачно 27 мая в субботу
Вечером 16 °C..18 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Ясно 28 мая в воскресенье
Ночью 11 °C..13 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Ясно 28 мая в воскресенье
Утром 16 °C..18 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Пасмурно 28 мая в воскресенье
Днем 22 °C..24 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-западный

Минск
Ясно 27 мая в субботу
Вечером 13 °C..15 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Малооблачно 28 мая в воскресенье
Ночью 11 °C..13 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Ясно 28 мая в воскресенье
Утром 16 °C..18 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Малооблачно 28 мая в воскресенье
Днем 22 °C..24 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

26/05 27/05
USD
56,070 +0,686  56,756
EUR
63,012 +0,657  63,669
UAH
21,328 +0,218  21,545
CZK
23,852 +0,251  24,103
AZN
32,942 +0,642  33,583
GBP
72,953 +0,115  73,068
AMD
11,585 +0,142  11,726
KZT
18,051 +0,177  18,228
KGS
82,517 +0,979  83,495
CNY
81,647 +1,073  82,720
MDL
30,715 +0,416  31,131
XDR
77,433 +1,031  78,465
JPY
50,168 +0,915  51,083
БВК
71,832 +0,800  72,633
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Архив новостей


Май 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
<<  <    >  >>
 

Рейтинг@Mail.ru Push 2 Check