Ночью в Москве: 
Язык "Закусочный"
Поварёнок 3 уровня
473 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из субпродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-02 01:21:58 |
| Время приготовления: | 135 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Перец черный | по вкусу |
Перец душистый  |
5 шт |
| Сок лимонный | 1 ч. л. |
| Лук репчатый |
100 г |
| Морковь |
100 г |
| Соль |
3 ст. л. |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Язык говяжий |
1500 г |
| Чеснок | 2 зуб. |
Личные впечатления о рецепте
| Просмотрела рецепты и ни в одном не указано соотношение соли и воды для приготовления языка. Предлагаю вариант рецепта приготовления. |
Пошаговое приготовление
- язык варить 2 часа в кипящем рассоле (3 ст. ложки соли+2 литра воды+морковь+лук+пер ец+лавровый лист+лимонный сок+чеснок)
- язык вынуть из горячего рассола и поместить в холодную кипяченую воду на 5 минут, воду слить, язык залить холодной кипяченой водой на 5 минут (воду можно охладить в холодильнике), воду слить
- язык очистить от кожи, положить в емкость, накрыть крышкой, остудить (можно в холодильнике).
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
