Сегодня: Курсы: 56.94 руб (-0.09)61.81 руб (-0.15) Нефть: 51.33 (+0.55) Погода: Пасмурно Ночью в Москве: -3 °C..-5 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Куриные сердечки "по-итальянски"


Куриные сердечки "по-итальянски"
Категория: Рецепты > Мясо > Блюда из субпродуктов
Добавлено: 2015-05-02 01:46:02
Время приготовления: 80 минут
Кол-во порций: 8 порций
Ингридиенты для приготовления
Сердечки куриные 1 кг
Помидор 6 шт
Перец болгарский 2 шт
Чеснок 4 зуб.
Морковь 2 шт
Лук репчатый 2 шт
Базилик по вкусу
Орегано по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное по вкусу
Масло оливковое по вкусу
Масло сливочное по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Рад представить вам рецепт приготовления куриных сердец в итальянском стиле. Что подразумевается под "итальянским стилем"? Конечно же использование помидоров, болгарского перца, чеснока, характерных для итальянской кухни трав (базилик, орегано) и нерафинированного оливкового масла первого отжима, которое чаще всего называют просто evoo (extra virgin olive oil).
Пошаговое приготовление

Размораживаем куриные сердечки и хорошо промываем в воде. Удаляем плёнки, это очень легко делать руками.

Сливаем воду.

Перец и морковь нарезаем длинной соломкой, но не очень тонко.

Лук нарезаем мелкими кубиками, либо тонкими полукольцами. Я нарезал как попало, т. к. лук попался очень ядрёный :)

Помидоры нарезаем дольками, либо кубиками. Можно перед этим ошпарить их кипятком и снять кожицу, а можно просто измельчить в блендере. Веточку не выбрасываем, она нам понадобится.

Чеснок измельчаем ножом. Можно использовать чеснокодавку, но в этом случае берите в 2 раза меньше чеснока, иначе он будет очень сильно чувствоваться.

Готовить буду в мультиварке, но вы также можете приготовить это блюдо в небольшом котелке или глубокой сковороде, особой разницы нет. Далее по рецепту, для удобства, я буду называть нашу посуду для готовки сковородой.

Закладываем сердечки в хорошо прогретую сковороду. В них много жира, поэтому масло добавлять не будем (пока что).

Готовим на сильном огне, помешивая. Минут через 7 видим такую картину - выступили жидкость и жир.

Нам нужно убрать почти всю жидкость из сковороды, это удобно делать половником. У меня есть вот такой прикольный пластиковый мини-половник для мультиварки :)

С килограмма сердечек получилась полная суповая тарелка жира с жидкостью.

Небольшое количество мы ещё используем, а остатки можно заморозить и потом добавить в бульон для супов.

Закладываем лук. Убавляем огонь до среднего и готовим 5-7 минут, помешивая, до прозрачности лука. Если мало жира - добавляем немного из нашей тарелки.

Закладываем морковь с перцем.

Вот теперь самое главное - сразу же после закладки моркови с перцем добавляем 2-3 столовые ложки оливкого масла, столовую ложку подсолнечного масла и немного сливочного масла. Такое разнообразие жиров положительно скажется на вкусе нашего блюда.

Также закладываем веточку от помидоров, целиком. Именно она даёт тот самый "помидорный аромат". Перед закладкой её естественно нужно хорошо вымыть.

Продолжаем готовить на среднем огне, помешивая, 7-10 минут. Убираем веточку.

Далее закладываем чеснок и добавляем наши приправы, по вкусу. Если не уверены на счёт количества - базилика и орегано по чайной ложке без горки, а чёрного перца половину чайной ложки, не ошибётесь.

Хорошо перемешиваем. Осторожно, от запаха можно сойти с ума :)

Даём приправам минуты 3 для того, чтобы раскрыться.

Добавляем помидоры.

Вот только сейчас можно посолить. Я добавил примерно столовую ложку без горки, чуть меньше.

Убавляем огонь до ниже среднего и доводим до готовности под крышкой, помешивая каждые 5 минут. Это займёт 30-40 минут.

Как только жидкость станет красного цвета - выключаем огонь.

Подавать с макаронами или картофельным пюре. Перед подачей гарнир полить жидкостью.

Приятного аппетита!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Язык фаршированный
Язык фаршированный

Можно подавать на праздничный стол.

    60 минут Читать далее
Кабачок с сердечками
Кабачок с сердечками

Блюдо для ужина, на сайте такого рецепта не нашла. Основа блюда взята из интернета,...

    60 минут Читать далее
Рулет "Свиные ушки"
Рулет "Свиные ушки"

смешанный рулет из свиных ушек

    120 минут Читать далее
Печень жареная с фруктами
Печень жареная с фруктами

Ароматное, вкусное и питательное блюдо

    неизвестно Читать далее
Печень по-бельцки
Печень по-бельцки

Очень вкусное блюдо всегда подойдет к любому праздничному столу.

    25 минут Читать далее
Почки телячьи с луком и грибами
Почки телячьи с луком и грибами

Почки телячьи с луком и лесными грибами, тушенные в сливках. Можно подавать...

    2400 минут Читать далее
Мозгоблинчики
Мозгоблинчики

Блюдо готовится из мозгов!

    8 минут Читать далее
Печеночные клeцки
Печеночные клeцки

Что такое клецки, знает каждый, а вот из печени получается совсем другой вкус...

    30 минут Читать далее
Пудинг с грибами и беконом
Пудинг с грибами и беконом

Пудинг из говяжьей печени с грибами и беконом прекрасно украсит ваш стол за...

    60 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 29 марта в среду
Ночью -3 °C..-5 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Ясно 29 марта в среду
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Пасмурно 29 марта в среду
Днем 0 °C..2 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Ясно 29 марта в среду
Вечером -3 °C..-5 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Киев
Ясно 29 марта в среду
Ночью 2 °C..4 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 29 марта в среду
Утром 4 °C..6 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Пасмурно 29 марта в среду
Днем 11 °C..13 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Малооблачно 29 марта в среду
Вечером 8 °C..10 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Минск
Ясно 29 марта в среду
Ночью -1 °C..-3 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Пасмурно 29 марта в среду
Утром -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный

Пасмурно 29 марта в среду
Днем 5 °C..7 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Пасмурно 29 марта в среду
Вечером 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

28/03 29/03
USD
57,023 -0,087  56,936
EUR
61,962 -0,151  61,810
UAH
20,999 -0,017  20,983
CZK
22,932 -0,071  22,861
AZN
33,445 -0,581  32,864
GBP
71,667 -0,001  71,666
AMD
11,784 -0,016  11,769
KZT
18,015 +0,062  18,077
KGS
82,883 -0,126  82,756
CNY
82,925 -0,236  82,689
MDL
29,243 +0,061  29,303
XDR
77,729 +0,109  77,838
JPY
51,722 -0,268  51,454
БВК
59,246 -0,116  59,130
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Архив новостей


Март 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
<<  <    >  >>
 

Рейтинг@Mail.ru Push 2 Check