Ночью в Москве: 
Ароматный суп-пюре из цветной капусты с копченым мясом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Суп-пюре |
| Добавлено: | 2015-05-02 21:45:18 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 108 |
Капуста цветная  |
1 кг |
| Свинина |
300 г |
| Сырок плавленый |
2 шт |
| Сливки |
2 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Орех мускатный | по вкусу |
| Орегано | по вкусу |
| Масло оливковое | по вкусу |
| Очень нежный супчик с насыщенным вкусом копченой шейки и тонким ароматом муската. |
Отварить капусту в подсоленной воде (если цельная - разобрать на соцветия) до тех пор, пока не станет мягкой. Главное - не переварить (минут 10-15).
Шейку свиную (или окорок) порезать кубиками.
Слить воду с цветной капусты, перемолоть капусту в кухонном комбайне (или на мясорубке/перетереть через сито).
В кастрюльку налить 200 мл воды. Поставить на огонь, чтобы закипела. Плавленый сырок (у меня с грибами, для супа) порезать кубиками и расплавить в воде, чтобы получился соус.
Соус довести до кипения, но не кипятить.
Сливки подогреть, влить в суп. Посолить, поперчить.
Для более нежной консистенции можно перемолоть все блендером.
Обжарить нарезанную кубиками шейку на оливковом масле. Добавить нарезанный лук и мелко рубленый чеснок.
Добавить в суп шейку, орегано и мускатный орех, перемешать.
Подавать в пиале с ржаными сухариками (хлеб порезать кубиками и обжарить на растительном масле).
Приятного аппетита! 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
