Ночью в Москве: 
Суп-пюре из кольраби с куриными клецками
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Суп-пюре |
| Добавлено: | 2015-05-02 21:52:20 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Капуста кольраби  |
250 г |
| Лук-порей | 80 г |
| Морковь |
80 г |
| Репа |
80 г |
| Сельдерей черешковый |
2 шт |
| Сельдерей корневой | 50 г |
| Картофель | 200 г |
| Грудка куриная |
400 г |
| Яйцо |
1 шт |
| Крошка хлебная | 2 ст. л. |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Специи | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Очень вкусный, ароматный супчик. Вот и все. |
Лук нарезать очень мелко и обжарить до золотистого цвета в сливочном или растительном масле (как больше любите).
Мясо пропустить через мясорубку.
Добавить к фаршу яйцо, крошки, лук и специи - по вкусу.
Хорошо перемешать, добавить мелко нарезанную зелень и снова перемешать. Накрыть пленкой и убрать в холодильник.
Подготовить овощи: все помыть, почистить и мелко нарезать.
Спассеровать морковь.
Добавить к ней порей и корневой сельдерей, и все вместе потушить.
В кастрюлю выложить остальные овощи.
Добавить зажарку.
Залить кипящей водой, чтобы она только покрыла овощи.
Довести до кипения, посолить и поперчить, и поставить вариться под крышкой на слабом огне до готовности.
Тем временем, при помощи двух чайных ложек сформировать клецки и опустить их порциями в кипящую подсоленную воду. Варить 7-8 минут после закипания.
Готовые клецки выложить в миску и накрыть, чтобы они не обветрились.
Клецок получилось очень много, можно смело брать половину нормы продуктов. Я на следующий день сварила с ними другой суп.
Пока уменьшала фотографии в "Ирфане", одну потеряла, простите.
Овощи взбить в блендере. Можно оставить так, а можно добавить полстакана сливок. Прогреть. При подаче налить суп в тарелки или пиалы, добавить клецки и украсить сметаной и зеленью.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
