Вечером в Москве: 
Крем-суп "Весеннее настроение"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Суп-пюре |
| Добавлено: | 2015-05-02 22:00:50 |
| Время приготовления: | 20 минут |
| Кол-во порций: | 3 порций |
| Брокколи | 200 г |
Шпинат  |
200 г |
| Сливки |
100 мл |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Картофель | 1 шт |
| Сельдерей черешковый | 1 шт |
| Сыр твердый |
50 г |
| Петрушка | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Сухарики | по вкусу |
| Кубик бульонный |
1 шт |
| Масло сливочное | 25 г |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Много зеленых овощей и никакого мяса. |
Порезать батон и посушить из него сухарики (или использовать готовые).
На сковороде распустить сливочное масло и обжарить до прозрачности мелко потертую луковицу и стебель сельдерея. Так же мелко потереть картофель и добавить через 5 минут к луку. Обжарить еще минут 5 и отставить.
В кипящую воду (примерно поллитра, чтоб было достаточно густо) с добавленным к ней грибным кубиком (или без него, или использовать приготовленный бульон) бросить листья шпината (предварительно очистить их от толстых белых стеблей), через 2 минуты засыпать брокколи и проварить 5 минут. Поместить из сковороды обжаренные овощи и проварить все вместе еще пару минут. Если варите без кубика, то посолить по вкусу, приправить перцем.
Снять с огня. Поместить в блендер, бросить чеснок и хорошо пюрировать. Вылить обратно в кастрюлю, засыпать тертый сыр и налить сливки. Помешать и оставить на 5 минут на выключенной, но теплой плите для прогревания.
Выложить в тарелку, посыпать зеленью и добавить сухарики.
П. С. Если любите суп погуще, то после жарки овощей их можно посыпать мукой - она выступит в роли еще большего загустителя.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
