Вечером в Москве: 
Куриная лапша по-французски с фрикадельками
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-05-02 23:31:20 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 64 |
Бульон  |
2 л |
| Морковь | 1 шт |
| Сельдерей корневой | по вкусу |
| Картофель | 2 шт |
| Макаронные изделия |
100 г |
| Сливки |
100 мл |
| Лимон | 1 шт |
| Желток яичный |
3 шт |
| Фарш куриный |
300 г |
| Крошка хлебная |
2 ст. л. |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Специи | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
| Супчик совсем несложен в приготовлении, но достоин внимания к своей персоне. Сытный и согревающий, очень, очень вкусный суп. |
Поставить вариться куриный бульон. У меня был куриный каркасик и косточки от окорочков (готовила куриные рулетики). Вот их я и использовала. Пока бульончик варится, приготовить фрикадельки.
Луковицу мелко нарезать и обжарить. В фарш добавить обжаренный лук, хлебные крошки, соль, перец и желток. Тщательно перемешать и немного отбить. Убрать на холод на полчаса.
Скатать небольшие фрикадельки и отварить их в небольшом количествое воды. Оставить их в отваре.
Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать брусочками.
На растительном масле спассеровать морковь и сельдерей.
Готовый бульон процедить и довести до кипения. В кипящий бульон опустить морковь, сельдерей и картофель, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут.
Всыпать макаронные изделия и варить 10 минут.
Желтки взбить со сливками и соком из половины лимона. В слабо кипящий суп положить 1 ст.л. смеси, перемешать.
Добавить в суп фрикадельки вместе с отваром, посолить и поперчить по вкусу.
Затем влить оставшуюся сливочно-желтковую смесь, нагревать суп, не доводя до кипения, 5 минут. Выключить огонь.
Подавать, посыпав мелко нарезанной кинзой. Приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
