Сегодня: MSK: Курсы: 56.59 руб (-0.17)69.40 руб (+0.14) Нефть: 68.79 (+0.02) Погода: Пасмурно Вечером в Москве: -15 °C..-17 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Овощной суп «1602 »


Овощной суп «1602 »
Категория: Рецепты > Супы > Прочие супы
Добавлено: 2015-05-02 23:58:25
Время приготовления: 45 минут
Кол-во порций: 1 порций
Национальная кухня
Кухня 111
Ингридиенты для приготовления
Грудинка 150 г
Лук репчатый 1 шт
Лук-порей 1 шт
Пастернак 80 г
Сельдeрей корневой 75 г
Морковь 140 г
Репа 110 г
Капуста белокочанная 400 г
Шпинат 150 г
Чечевица 2 ст. л.
Соль по вкусу
Масло сливочное 40 г
Личные впечатления о рецепте
Это блюдо является реконструкцией обычного овощного супа начала 17 века. Этот суп до сих пор варится на улицах Женевы во время праздника «Эскалада». Современный вариант отличается от оригинального в сторону упрощения, однако, в данном рецепте о других вариантах говориться не будет.
Пошаговое приготовление

На этой фотографии показаны все основные ингредиенты этого блюда.

Для начала необходимо нарезать кольцами белую часть лука-порея, а репчатый лук - на широкие полукольца. Копчёную грудинку режем крупными кусками. Выкладываем на разогретую сковороду кусок сливочного масла и тут же отправляем туда оба лука и груднку.

Зажариваться эта смесь должна до вот такого румяного состояния.

Крупно режем овощи: морковь и пастернак - на широкие полукольца, репу и сельдерей - на кубики, капусту - на широкие полоски, не разбирая кочан на отдельные листы.

Перекладываем нарезанные овощи в подходящую по размеру кастрюлю, заливаем водой и оставляем вариться на сильном огне.

Как только вода в кастрюле закипит, всыпаем 2 столовые ложки чечевицы и убавляем огонь до среднего.

Через десять минут добавляем нашу зажарку из грудинки, репчатого лука и лука-порея.

Ещё через десять минут добавляем порезанный свежий шпинат.

Через 15 минут после этого выключаем огонь и оставляем суп настаиваться на 5-7 часов.

Подаём горячим с кусками чёрного хлеба. Хлеб можно и накрошить в тарелку с супом, как это часто делают во время праздника на улицах города.

Ах, да! Сама история!

Давным-давно, в тысяча шестьсот втором году в декабре месяце в ночь с одиннадцатого на двенадцатое герцог Савойский Шарль-Эммануил Первый решил сходить войной на Женеву. А что, люди спят, почему бы и не повоевать?

Войска герцога начали осаждать стены Женевы. Для этого они использовали длинные лестницы (именно от французского слова "escalier" и произошло название праздника «Эскалада»).

Но всe оказалось сложнее, чем подразумевали атакующие. Ратники Женевы очень хорошо владели холодным оружием. А тут ещe матушка Руайом взяла и вылила с высоченной стены на головы штурмующих горячий овощной суп, который она готовила для своих четырнадцати детей. Специально она это сделала или случайно, было это или не было, но так или иначе женевцы отбили нападение.

Теперь каждый год они празднуют эту победу.

Каждый год они устраивают костюмированное шествие по старому городу.

И непременно раздают на улицах овощной суп и горячее вино.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar
 :)   ;)  :D  :(  =)  ?)
 :ups:  :cool:  :bad:  :like:  :angel:  :love:

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Французский луковый суп по-деревенски
Французский луковый суп по-деревенски

Это очень вкусный суп. Попробовши однажды, я его повторяю раз от разу.

    40 минут Читать далее
Суп с бараниной, кукурузой и фасолью
Суп с бараниной, кукурузой и фасолью

Если Вы любите баранину, это для Вас. Легкий, овощной суп с богатым ароматным...

    120 минут Читать далее
Рисовый суп с зимними помидорами
Рисовый суп с зимними помидорами

Этот вариант супа из серии: " куда применить соленья -варенья "......

    30 минут Читать далее
Уха рыбная
Уха рыбная

Вот хочу показать самую простую и настоящую Уху, делается элементарно. Да да,...

    неизвестно Читать далее
Зимний сытный суп для вегетарианцев
Зимний сытный суп для вегетарианцев

Обещаю, что даже если вы не вегетарианец, а просто держите пост или хотите чего-то...

    неизвестно Читать далее
Суп томатный с судаком
Суп томатный с судаком

Идея супчика родилась спонтанно. До этого я много раз готовил тоже одно из любимых...

    60 минут Читать далее
Зимний супец для вегетарианцев
Зимний супец для вегетарианцев

Обещаю, что даже если вы не вегетарианец, а просто держите пост или хотите чего-то...

    неизвестно Читать далее
Восточный суп с индейкой
Восточный суп с индейкой

Впервые увидела такой суп в программе "Суповарение" у Марины Наумовой....

    100 минут Читать далее
Овощной суп с фенхелем и орехами
Овощной суп с фенхелем и орехами

Этот невероятно ароматный овощной суп можно приготовить в постном варианте....

    неизвестно Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 22 января в понедельник
Вечером -15 °C..-17 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Ясно 23 января в вторник
Ночью -18 °C..-20 °C
ветер 2 – 4 м/c южный

Пасмурно 23 января в вторник
Утром -12 °C..-14 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Ясно 23 января в вторник
Днем -9 °C..-11 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Киев
Пасмурно 22 января в понедельник
Вечером -8 °C..-10 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Пасмурно 23 января в вторник
Ночью -10 °C..-12 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Пасмурно 23 января в вторник
Утром -11 °C..-13 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Пасмурно 23 января в вторник
Днем -8 °C..-10 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Минск
Облачно 22 января в понедельник
Вечером -10 °C..-12 °C
ветер 2 – 4 м/c южный

Облачно 23 января в вторник
Ночью -11 °C..-13 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Облачно 23 января в вторник
Утром -12 °C..-14 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Пасмурно 23 января в вторник
Днем -8 °C..-10 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

20/01 23/01
USD
56,589 +0,037  56,626
EUR
69,395 -0,130  69,265
UAH
19,598 +0,021  19,619
CZK
27,355 -0,048  27,308
AZN
33,229 +0,022  33,251
GBP
78,823 -0,158  78,665
AMD
11,731 +0,030  11,760
KZT
17,436 +0,034  17,471
KGS
81,835 +0,351  82,186
CNY
88,368 +0,074  88,442
MDL
33,534 +0,002  33,536
XDR
81,521 +0,178  81,699
JPY
51,173 -0,089  51,084
БВК
76,781 -0,079  76,702
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru