Ночью в Москве: 
Суп из индейки с орехами "Барбара"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-05-03 00:16:13 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Индейка  |
300 г |
| Бульон |
1 л |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Картофель | 1 шт |
| Сельдерей черешковый |
1 шт |
| Фасоль |
100 г |
| Орехи грецкие |
100 г |
| Сливки |
150 мл |
| Шалфей |
10 шт |
| Кинза |
1 пуч. |
| Масло сливочное | 50 г |
| Мука | 1 ст. л. |
| Перец черный | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Несмотря на длинный список ингредиентов, этот суп готовится невероятно просто. Попробовав его, понимаешь, что сочетание нежной индейки, грецких орехов, сливок и ароматных приправ — это настоящее волшебство! Этот рецепт был опубликован на сайте в 2009 году пользователем Greenglazky под названием «Суп из индейки с орехами» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». |
В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и обжариваем на нём мелконарезанный черешковый сельдерей и репчатый лук.
Как только лук стал прозрачным, добавляем к зажарке муку и немного чёрного перца. Основательно перемешиваем и обжариваем всё вместе ещё около минуты (на среднем огне, чтобы зажарка не подгорала).
Готовим остальные овощи: морковь натираем на крупной тёрке, картофель режем мелкими кубиками, стручковую фасоль тоже нарезаем на небольшие кусочки. Измельчаем свежие листочки шалфея.
Зажарку в кастрюле заливаем бульоном и увеличиваем огонь. Как только бульон закипел, кладём в него все нарезанные овощи и шалфей. Варим около 15 минут на среднем огне под крышкой.
Тем временем промываем филе индейки и нарезаем его маленькими кусочками.
Очищаем грецкие орехи от скорлупы и ломаем их на половинки или четвертинки.
Спустя указанные 15 минут, добавляем в суп филе индейки и орехи. Солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и готовим на среднем огне до готовности мяса птицы (ещё около 15 минут). За это время орехи тоже дойдут до готовности и станут достаточно мягкими (примерно, как фасоль в бобах). Это значит - суп готов!
Снимаем кастрюлю с огня, заправляем суп горячими сливками и рубленой свежей кинзой.
Советую подавать небольшими порциями, так как блюдо весьма сытное.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
