Днем в Москве: 
Суп по-варшавски
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-05-03 00:31:58 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 60 |
Говядина  |
100 г |
| Субпродукты |
100 г |
| Колбаса | 50 г |
| Грибы |
30 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Лук-порей | 40 г |
| Сельдерей корневой | 1 шт |
| Свекла |
100 г |
| Фенхель | по вкусу |
| Майоран | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сметана | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Вода | 2 л |
| Очень необычное сочетание мяса и грибов. Впервые столкнулась с таким рецептом. Оказалось очень вкусно. |
Приготовить продукты. Мясо и потроха промыть и мелко нарезать. Грибы замочить примерно в полулитре теплой воды. Лук очистить.
Мясопродукты положить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить вариться.
Тем временем нарезать лук и лук-порей, сельдерей и колбасу. Набухшие грибы вынуть из воды (настой сохранить) и тоже нарезать кусочками.
Когда мясо будет готово, добавить в кастрюлю грибы и воду, в которой они вымачивались. Продолжить варку.
На сковороде разогреть масло и обжарить репчатый лук до легкой румяности.
Добавить порей и колбасу.
Всыпать нарезанный соломкой сельдерей.
Все вместе потушить до мягкости.
Подготовленные овощи положить в суп. Добавить семена фенхеля и майорана, посолить и варить до готовности.
Вареную свеклу очистить и натереть на крупной терке.
Добавить свеклу в кипящий суп, снова довести его до кипения и сразу же выключить огонь. Накрыть суп крышкой и дать постоять минут 10.
Подавать суп со сметаной, посыпав зеленью.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
