Вечером в Москве: 
Пряный овощной суп с тыквой и нутом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-05-03 01:21:26 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 111 |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь | 2 шт |
Фенхель  |
1 шт |
| Пастернак | 2 шт |
| Картофель |
2 шт |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Нут |
стак. |
| Тыква |
500 г |
| Бульон |
4 стак. |
| Масло оливковое | 3 ст. л. |
| Вода | стак. |
| Имбирь |
1 шт |
| Кориандр |
2 ч. л. |
| Куркума | 1 ч. л. |
| Корица |
ч. л. |
| Сок лимонный | 1 ст. л. |
| Кинза | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Густой, ароматный, сытный супчик с тыквой, нутом и специями. Готовится быстро и просто. Очень рекомендую попробовать! |
Если используете сухой нут, то его необходимо накануне вечером замочить в воде (я обычно заливаю кипятком, можно добавить щепотку соды).
На следующий день нут отварить (в новой воде) около часа. Отвар нута можно в дальнейшем использовать в качестве бульона.
Овощи очистить и нарезать кубиками, лук, морковь и пастернак - мелкими, фенхель, картофель и тыкву - средними/крупными. Чеснок и имбирь измельчить, имбирь можно натереть на мелкой терке.
У меня на фото не все овощи, тк я делала половину порции, потому что была маленькая тыква.
В большой кастрюле разогреть 3 ст.л. оливкового масла. Выложит овощи: лук, морковь, пастернак, картофель, фенхель, чеснок и имбирь. Влить 0,5 стакана воды. Тушить около10 минут, затем добавить специи. Тушить, помешивая, еще 10 минут.
Добавить отваренный или консервированный нут, нарезанную тыкву. Влить бульон. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу, варить еще 25-30 минут (до готовности тыквы).
Слегка сдавить овощи ложкой, чтобы немного сгустить суп (хотя он и так очень густой) :).
При подаче добавить лимонный сок и посыпать зеленью (кинзой, петрушкой).
Приятного аппетита и хорошего настроения!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
