Вечером в Москве: 
Суп в горшочке с топинамбуром и мидиями
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-05-03 02:02:31 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Картофель | 300 г |
| Топинамбур | 250 г |
| Морковь | 80 г |
| Лук репчатый | 60 г |
Рис  |
25 г |
| Мидии | 200 г |
| Укроп | 5 г |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Перец душистый | 3 шт |
| Масло растительное |
3 ст. л. |
| Вода | 2 л |
| Тесто слоеное |
560 г |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Масло растительное |
1 ст. л. |
| Семечки | по вкусу |
| Предлагаю Вашему вниманию свежий весенний суп, обогащенный множеством полезных ингредиентов. Топинамбур (земляная груша) благотворно влияет на пищеварение, снижает уровень сахара в крови (полезен для диабетиков), богат витаминами, белками, аминокислотами. Брокколи содержит большое количество витамина С, каротина, витаминов, минералов и белка. Мидии имеют повышенные питательные свойства и низкую калорийность. |
Отварить картофель кубиками и рис в 2,5 л воды.
Морковь с луком порезать кубиком и слегка припустить на растительном масле. Выложить в суп.
Мидии разморозить, очистить от водорослей, поджарить, слегка подрумянив.
Топинамбур, брокколи и мидии добавим в конце. Топинамбур очистить и порезать кружочками. В принципе, топинамбур может полностью заменить картофель. Но в нашей семье первое без картофеля не обходится. Брокколи разобрать на соцветия.
В кипящий суп высыпать топинамбур и брокколи. Проварить минуты 3-4, добавить мидии, измельченный укроп, лавровый лист, душистый перец и выключить огонь. В принципе, на этом этапе можно остановиться и подать суп.
Если захотите подать суп в горшочках, можно продолжить. Разморозить слоеное тесто. Вырезать кружочки по количеству и размеру горшочков, а также полосочки. Получится осьминожек или солнышко - как Вам будет угодно.
"Щупальца" присоединить к "телу", выложить на горшочек, слегка смазанный маслом. Смазать яйцом поверхность теста. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусом 10-15 мин до румяности. Можно подавать!
Вот суп без горшочка. Можно подать его с ржаными лепешками.
А это суп в уютных горшочках. Здесь вместо хлеба используется крышечка из теста.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
