Сегодня: Курсы: 58.93 руб (-0.15)68.66 руб (+0.66) Нефть: 48 (-1.34) Погода: Пасмурно Днем в Москве: 19 °C..21 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Домашний квас и окрошка


Домашний квас и окрошка
Категория: Рецепты > Супы > Окрошка
Добавлено: 2015-05-03 02:13:42
Время приготовления: 30 минут
Кол-во порций: 3 порций
Национальная кухня
Кухня 101
Ингридиенты для приготовления
Хлеб 300 г
Сахар 100 г
Дрожжи 20 г
Огурец 2 шт
Колбаса 200 г
Редис 6 шт
Яйцо 3 шт
Зелень 1 пуч.
Соль по вкусу
Сметана по вкусу
Мед 2 ст. л.
Изюм 1 горст.
Картофель 6 шт
Личные впечатления о рецепте
Самые теплые воспоминания о детстве у меня связаны с окрошкой. Когда начиналась жара, мама ставила квас в большой кастрюле. До сих пор это мое самое любимое летнее блюдо. Окрошка ассоциируются у меня с летом, с жарой, каникулами и стрижами. Когда в жаркий день наливаешь холодненькой окрошки и заедаешь горяченькой картошкой, что же еще может быть вкуснее?
Пошаговое приготовление

Ржаной хлеб нарезать и подсушить в духовке.

В 3-х литровой кастрюле вскипятить воду с сухариками. Дать остыть до комнатной температуры.

Дрожжи развести небольшим количеством воды, подбить мукой, добавить немного сахара и дать дрожжам заработать, добавляем в кастрюлю дрожжи и песок. По желанию добавить сусло, но можно и без него.

У нас всегда было принято делать квас несладкий. Если квас используется для питья, то добавить сахара побольше. Можно обогатить вкус медом и добавить горстку изюма. Накрываем крышкой и ставим в теплое место дня на два. Когда квас достигнет нужной кислоты, аккуратно перелить его в другую емкость, стараясь не поднимать муть. Убираем в холодильник.

Из оставшейся гущи оставляем стакан и убираем в холодильник, она будет храниться до тех пор, пока нам снова не понадобится квас. Тогда эту гущу подбиваем мукой, добавляем сахар, но уже без дрожжей. Ставим воду с сухариками, добавляем, настаиваем, охлаждаем и употребляем.

Нарезаем на маленькие кубики огурцы, яйца, редис и колбасу. Мелко нарезаем зелень.

Никогда не растираю зелень, нам нравится она в таком виде. Если есть перья от чеснока, то тоже можно добавить. Перемешиваем.

Раскладываем в порционные тарелки, добавляем холодный квас и сметану, солим по вкусу. Отвариваем картошку. В идеале это должны быть кругляшки, и никто не сможет переубедить меня, добавлять картошку в окрошку. Она должна быть горячей, и есть ее надо вприкуску с холодной окрошкой и, еще лучше, руками. Не надо ругаться, но так вкуснее.

А окрошку есть деревянной ложкой.

Вот и все готово. Приятного аппетита. Буду рада, если у кого-то вызвала интерес к этому блюду.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Окрошка "Очень вкусная"
Окрошка "Очень вкусная"

Быстро готовится, отличное блюдо в жару для тех, кто любит с кислинкой!

    10 минут Читать далее
Окрошка на кефире с сельдереем
Окрошка на кефире с сельдереем

Холодный суп для жаркого летнего дня

    60 минут Читать далее
Весенняя окрошка
Весенняя окрошка

Легко и вкусно.

    40 минут Читать далее
Свекольник или холодный борщ
Свекольник или холодный борщ

Очень подходящее блюдо для летнего обеда, особенно в жаркую погоду.

    40 минут Читать далее
Быстрая окрошка
Быстрая окрошка

Весенняя окрошка с белой длинной редькой, очень вкусная, готовится быстро -...

    3 минут Читать далее
Холодный борщ на квасе
Холодный борщ на квасе

Помесь холоднго борща и окрошки - получается очень вкусно, готовится быстро...

    10 минут Читать далее
Окрошка с телятиной и куриным филе
Окрошка с телятиной и куриным филе

Посмотрела я предлагаемые (не только на этом сайте) рецепты окрошки и решила...

    40 минут Читать далее
Тюря с квасом
Тюря с квасом

Постная тюря с квасом от батюшки Гермогена. Прекрасно освежает в жару. Мы с...

    10 минут Читать далее
Окрошка на фруктовом настое
Окрошка на фруктовом настое

Овощной холодный суп на яблочном настое.

    10 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 24 июля в понедельник
Днем 19 °C..21 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Пасмурно 24 июля в понедельник
Вечером 16 °C..18 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Облачно 25 июля в вторник
Ночью 13 °C..15 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Пасмурно 25 июля в вторник
Утром 17 °C..19 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Киев
Пасмурно 24 июля в понедельник
Днем 26 °C..28 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Малооблачно 24 июля в понедельник
Вечером 22 °C..24 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Малооблачно 25 июля в вторник
Ночью 19 °C..21 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Ясно 25 июля в вторник
Утром 23 °C..25 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный

Минск
Пасмурно 24 июля в понедельник
Днем 19 °C..21 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-восточный

Малооблачно 24 июля в понедельник
Вечером 18 °C..20 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Ясно 25 июля в вторник
Ночью 15 °C..17 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Пасмурно 25 июля в вторник
Утром 17 °C..19 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-восточный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

20/07 21/07
USD
59,242 -0,160  59,082
EUR
68,276 -0,273  68,004
UAH
22,829 -0,035  22,794
CZK
26,224 -0,136  26,088
AZN
34,813 -0,094  34,720
GBP
77,157 -0,426  76,730
AMD
12,382 -0,034  12,347
KZT
18,162 -0,026  18,137
KGS
85,589 -0,222  85,367
CNY
87,693 -0,394  87,299
MDL
32,712 -0,142  32,570
XDR
82,843 -0,291  82,552
JPY
52,852 -0,267  52,585
БВК
77,152 -0,314  76,837
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Архив новостей


Июль 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            
<<  <    >  >>
 

Рейтинг@Mail.ru