Вечером в Москве: 
Кулинарный рецепт Пёркёлт из курицы с фото
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-04-26 04:17:00 |
| Время приготовления: | 1 ч |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Лук | 2 шт. |
Куриные окорочка  |
650 гр |
| Паприка | 1 чайн.л. |
| Сливочное масло | 50 гр |
| Тмин | 1 чайн.л. |
| Болгарский перец |
1 шт. |
| Помидоры | 3 шт. |
| Куриное рагу с паприкой и овощами - остро, вкусно и полезно! Пёркёлт – это традиционное блюдо венгерской кухни на подобие рагу, которое сочетает в себе различные виды мяса. Готовится пёркёлт почти также как паприкаш, однако есть и кое-какие особенности. Вот так его готовлю я. |
Всего в одной порции
| Вес: | 633.8 гр |
| Калорийность: | 876.9 ккал |
| Белков: | 73.4 гр |
| Жиров: | 57.6 гр |
| Углеводов: | 18.1 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
49 / 39 / 12 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
97 / 0 / 3 |
Берю куриные бедра, с которых удаляю кожу и вынимаю кости. Мясо нарезаю небольшими кусками по 2-3 см. Мелко нарезаю лук. В толстостенной кастрюле или глубокой сковороде растапливаю сливочное масло. Обжариваю в нем лук до золотистого оттенка. После этого уменьшаю огонь и добавляю к луку слегка раздавленные в ступке зерна тмина и паприку. Всё хорошенько перемешиваю. Выкладываю в кастрюлю курицу, солю и снова всё перемешиваю. Затем накрываю кастрюлю крышкой и тушу содержимое около получаса. Если при этом испарится натуральный сок, то можно добавить немного воды. Очищаю перец от семян. С помидор удаляю кожицу и вынимаю семена. Затем овощи нарезаю кубиками и добавляю их в кастрюлю. Всё перемешиваю и тушу ещё 10 минут. Пёркёлт следует подавать с отварным картофелем или традиционными для Венгрии гарнирами. Ну и, конечно, не забудьте откупорить бутылочку венгерского вина.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
