Вечером в Москве: 
Рецепт Курица фри по-японски (tori kara-age) с фото
Поварёнок 3 уровня
281 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-04-26 04:18:05 |
| Время приготовления: | 30 мин |
| Кол-во порций: | 3 порций |
Ингридиенты для приготовления
Курица  |
500 гр |
| Имбирь | 30 гр |
| Соевый соус | 2 стол.л. |
| Сакэ | 1 стол.л. |
| Кунжутное масло |
чайн.л. |
| Крахмал |
4 стол.л. |
| Растительное масло |
400 мл |
Личные впечатления о рецепте
| Попробуйте этот шедевр японской кухни! Он вас покорит! Оригинальный японский рецепт для фритирования курицы "тори кара аге" Когда мы говорим "японская кухня", мы обычно подразумеваем "суши", и думаем о всяких экзотических компонентах, живой рыбе, моллюсках и приправах, которых у нас днем с огнем не сыщешь. Однако в японской кухне есть и блюда, которые вполне реально приготовить, побывав в супермаркете, где есть хотя бы минимальный набор продуктов для азиатской кухни. Курица-фри - один из них. Подчеркиваю специально - это не адаптированное, а "родное" японское блюдо, очень простое и вкусное. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 357 гр |
| Калорийность: | 1667.1 ккал |
| Белков: | 31.4 гр |
| Жиров: | 164.3 гр |
| Углеводов: | 31.6 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
14 / 72 / 14 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
100 / 0 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. О подготовке ингредиентов - имбирь я для этого рецепта обычно стараюсь брать не свежий, а уже слегка сморщившийся - он лучше дает сок при выжимании
Шаг 2. Нарезать курицу на куски "на один укус" (размер куска регламентируется тем фактом, что в азиатской кухне едят палочками, они не используют нож)
Шаг 3. Очистить имбирь от кожицы и выдавить через чеснокодавку (или добыть имбирный сок иным способом)
Шаг 4. Замариновать курятину в имбирном соке с соевым соусом, сакэ и сезамовым маслом.
Если ждете гостей, то морануйте заранее, если нужно сделать быстро, то уже абсолютно спокойно переходите к шагу 5.
Шаг 5. Разогрейте в сковороде масло для фритирования.
Шаг 6. Обваляйте каждый кусочек курятины в крахмале
Шаг 7. и фритируйте их в кипящем масле, время от времени переворачивая, пока куски не приобретут золотисто-коричневую корочку
Шаг 8. Извлеченные из сковороды куски следует промакнуть от излишнего масла бумажными полотенцами. Сервировать горячим или теплым.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
