Ночью в Москве: 
Куриные котлеты под грибным соусом
Поварёнок 3 уровня
166 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-04-26 04:21:29 |
| Время приготовления: | 1 ч |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Куриный фарш | 500 гр |
| Морковь | 1 шт. |
| Яйца | 1 шт. |
| Чеснок | 1 гр |
Зелёный лук  |
1 пуч. |
| Поваренная соль | по вкусу |
| Сметана |
1 стол.л. |
| Твёрдый сыр | 100 гр |
| Лук |
1 шт. |
| Грибы |
200 гр |
Личные впечатления о рецепте
| Сочность этих нежных котлет сразит ваших гостей наповал! Котлетки с курицы я готовила буквально несколько раз и так, как они у меня всегда получались сухими и я бы даже сказала "дубовыми", то готовить я их просто перестала. И вот, попался мне на глаза один рецепт котлеток, долго думала готовить или нет, и вот решилась! Котлетки получились просто пальчики оближешь, мягкими, сочными, нежными, ароматными! Попробуйте, надеюсь и вам понравятся! |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 159.5 гр |
| Калорийность: | 253.9 ккал |
| Белков: | 15.1 гр |
| Жиров: | 17.4 гр |
| Углеводов: | 3.6 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
42 / 48 / 10 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
100 / 0 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты
Шаг 2. В куриный фарш добавляем тертую на мелкой терке морковь
Шаг 3. Добавляем желток, зеленый лук, чеснок, соль и перец, хорошо перемешиваем
Шаг 4. Белок взбиваем в легкую пену и добавляем в фарш
Шаг 5. Для начинки сыр натираем на мелкой терке и смешиваем со сметаной. Котлеты можно готовить и без начинки, получается тоже очень вкусно!
Шаг 6. Формируем котлетки. Фарш разминаем в лепешку, на центр выкладываем начинку, сворачиваем фарш в колобок и обваливаем в муке (или в сухарях)
Шаг 7. Пока котлетки доходят до готовности, приготовим соус
Шаг 8. Лук мелко режем и жарим на растопленном сливочном масле до прозрачности. Добавляем шампиньоны, нарезанные тоненькими пластинками. Обжариваем до испарения жидкости. Добавляем соль, перец (по желанию можно добавить щепотку тертого мускатного ореха ), вливаем сливки и готовим минут 5 на небольшом огне. Крахмал смешиваем с водой (1-2 ст.л.) и тонкой струйкой вливаем в соус и готовим еще 1-2 минуты (крахмал добавлять не обязательно, просто тогда немного дольше
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
