Ночью в Москве: 
Салат Китайская лодка от Рэйчел Рэй
Поварёнок 3 уровня
456 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-04-26 04:35:43 |
| Время приготовления: | 30 мин |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 89 |
Ингридиенты для приготовления
Куриные грудки  |
1 шт. |
| Пекинская капуста | 250 гр |
| Паприка | шт. |
| Лук репчатый |
шт. |
| Кунжутное масло | 1 стол.л. |
| Соевый соус | 1 стол.л. |
| Ананасовый сок | 70 мл |
| Коричневый сахар | 1 чайн.л. |
| Чеснок | 1 зубч. |
| Пекинская капуста |
2 шт. |
Личные впечатления о рецепте
| В меру простой и интересный салат в псевдоазиатском стиле! Пару месяцев назад услышала о концепции простых блюд за 30 минут от американской гуру "кухни для чайников" Рэйчел Рэй. Решила что-нибудь попробовать сделать. Старалась строго придерживаться авторского рецепта, хотя я там не со всем согласна. Результат получился довольно прикольный. Собственно, я бы сказала, что самое интересное в этом рецепте - это соус и карамельный слой, который он дает на мясе. Короче, соус и способ карамелизации я взяла на заметку, а "салатный комплект" там, по-моему, каждый может собрать такой, какой любит. Этот рецепт - замечательный способ "пристроить к делу" куриную грудку, которую из-за сухости многие не любят. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 5611 гр |
| Калорийность: | 1154.1 ккал |
| Белков: | 68.5 гр |
| Жиров: | 31.8 гр |
| Углеводов: | 208.5 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
22 / 10 / 68 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
98 / 0 / 2 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Если вдруг у кого нет уже готовой грудки от курицы-гриль, то нужно приготовить как-то по-другому - соответственно, время приготовления увеличится.
Шаг 2. Мелко нарубить чеснок.
Шаг 3. Смешать ананасовый сок, кунжутное масло, соевый соус и чеснок на сковороде, разогреть, как только начнет закипать...
Шаг 4. перелить соус в мисочку и оставить остывать.
Очень важно! Удалить со сковородки весь чеснок, а то пойдет неприятный вкус
Шаг 5. На той же сковородке, на которой готовился соус, обжарить в его остатках (и подливая по мере необходимости из плошечки) куриную грудку. Следить за тем, чтобы капать только жидкость, без чесночных кубиков, иначе в результате начнет горчить. Когда куриная грудка закарамелизируется, переложить ее остывать.
Шаг 6. Китайскую капусту нарвать руками (время сейчас зимнее, так что я после статьи о салате в январском номере на всякий случай использую только зеленую часть листовой пластины, без белых черешков).
Шаг 7. Перец нарезать тонкими полосками
Шаг 8. Лук нарезать тонкими полосками
Шаг 9. Куриную грудку нарезать шайбочками "на один укус", как положено для азиатской кухни.
Выложить на тарелку 2 листа китайской капусты (это будет "китайская лодка"), поверх них выложить остальные ингредиенты, перед подачей полить остатками соуса, который к тому времени уже наверняка остынет и нежные листики не попортит.
Ах, да! У Рэй рецепт, вообще-то, рассчитан на несколько человек, а у меня дома была я одна, так что количество мяса и зелени пришлось подсократить. Но соотношения компонентов соуса авторские. Короче, если кто будет готовить на несколько человек: мясо, салат и перец нужно пропорционально увеличивать, а вот соус и лук - оставить, как есть, их вполне достаточно.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
