Ночью в Москве: 
Курица и Ко
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-05-03 19:01:45 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Курица | 2 кг |
Сухари  |
150 г |
| Молоко | по вкусу |
| Маслины |
150 г |
| Оливки зеленые |
150 г |
| Яйцо перепелиное | 10 шт |
| Грудинка |
200 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Грибы |
30 г |
| Курица - это хорошо: продаются везде, стоят недорого, готовятся легко. Да и вкусные, эти пСиСы, не поспоришь. А вот, если взять да нафаршировать какими-нибудь вкусностями, вообще сказка |
Варинтов тут, доложу я вам, нехилое множество. Хочешь, печенка с сердцами и почками - пожалуйста. Хочешь, блины с грибами и луком - замечательно. А хочешь, просто овощами можно набить - очень здорово получается, проверено.
В этот раз начинка у меня такая...
Итак, как там говорил наш первый летающий человек? "Поехали"? :)
Перед всем этим замочим грибы в теплой воде на час. Потом не забудем промыть.
- Для начала курицу следует "раздеть". Сделать это несложно. Начинаем с гузки. Не забываем удалять железу.
Подрезаем кожу и аккуратно, дабы не порвать, залезаем рукой и отделяем кожу от мяса. Где удобно, подсекаем ножом. Далее подрезаем окорочка и каркас ножницами. Вобщем, избавляемся от мяса, как удобно.
- Далее мясо снимаем с костей, а кожу помещаем в холодную воду.
- Далее следует мясо пропустить через мясорубку. Мне нравится рубить ножом. Но это дело сугубо личное.
- Варим яйца. Все, как обычно: варим 5 минут, опустим в холодную воду и затем аккуратно очистим.
- Берем сухари. Покупные или делаем сами. Тут момент: я люблю крупные, когда на срезе видны крупные куски. Вы же смотрите сами.
Замочим сухари в молоке.
- лук режем на кубик
- мясо также режем
- Разогреваем масло и обжарим мясо несколько минут. Вынимаем его.
- В масле ,что осталось после обжаривания мяса, обжариваем лук и грибы до красивого цвета.
- Собираем фарш.
С сухарей сливаем молоко, не отжимая. Добавляем фарш, оливки и маслины целиком. Плюсуем яйца, грибы с луком и грудинку. Перемешиваем.
- Начиняем фаршем курицу, предварительно зашьем шейку курицы.
Когда будет заполнена половина курицы, вдоль, аккуратно в 2 ряда разместим яйца. Так оно упорядоченней выходит. Закончили начинять? Ок. Зашиваем, придаем курице форму курицы.
- Помещаем в предварительно разогретую духовку на 40 минут.
Остужаем немного и помещаем в холодильник на пару часов.
-В холодном виде получается просто здорово.
Все. Готово.
Всего Вам мегапозитивного, Ваш Бра.............. ,
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
