Ночью в Москве: 
Кучмач по-грузински
Поварёнок 3 уровня
278 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-04-26 04:42:13 |
| Время приготовления: | 1 ч |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 85 |
Ингридиенты для приготовления
| Куриные желудки | 300 гр |
| Куриные сердечки | 300 гр |
| Куриная печень | 300 гр |
| Хмели-сунели | 2 чайн.л. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Гранат | 1 шт. |
| Вино | 100 мл |
| Карри | 1 чайн.л. |
| Чеснок | 1 зубч. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
Личные впечатления о рецепте
| Горячая и сытная закуска для праздничного застолья! Горячая закуска из грузинской кухни, сытная и ароматная за счет большого количества специй. К тому же готовиться из субпродуктов, что тоже прибавляет блюду своеобразный аромат. Кучмачи готовят из потрохов говяжьих, бараньих, а так же можно использовать куриные потрошки. Впрочем, из куриных мне нравиться гораздо больше. Готовиться закуска очень быстро, и подается на стол горячей, перед подачей посыпать зернами граната. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 194.6 гр |
| Калорийность: | 226.4 ккал |
| Белков: | 21.2 гр |
| Жиров: | 10.3 гр |
| Углеводов: | 10.2 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
51 / 25 / 24 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
95 / 0 / 5 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Продукты необходимые для приготовления кучмачи
Шаг 2. В первую очередь необходимо подготовить потроха.
Желудки почистить. промыть и крупно порезать, на 3-4 части каждый.
Из сердечек удалить сгустки крови и трахею.
Шаг 3. Печенки промыть и порезать на 3-4 части каждую.
Шаг 4. Отжать сок из половинки граната.
Шаг 5. В нагретую сковородку налить масло и сложить туда желудки и сердечки, слегка обжарить.
Шаг 6. Вылить в обжаренные потрошки гранатовый сок
Шаг 7. Добавить вино, закрыть крышкой и тушить 10-15 минут.
Шаг 8. Пока потрошки тушаться, шинкуем лук
Шаг 9. Обжариваем лук на растительном масле отдельно от потрошков.
Чеснок добавляем в конце обжарки
Шаг 10. Перед тем, как добавить, каждый зубчик чеснока раздавить.
Шаг 11. В тушеные желудки и сердечки добавить специи. Перемешать.
Шаг 12. Добавить печень и тушить при закрытой крыке, еще минут 10.
Шаг 13. В конце готовки добавить жареный лук. Перемешать, закрыть крышкой и потушить еще минут 5.
Шаг 14. Готовую закуску посыпать зернами граната.
С какими напитками употреблять: С крепкими алкогольными напитками: Виноградная водка, коньяк, виски
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
