Ночью в Москве: 
Котлетки пожарские (второй вариант)
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-05-03 19:47:32 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 101 |
Филе куриное  |
500 г |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Булка |
150 г |
| Сухари | по вкусу |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Сливки |
200 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Да простит меня Леночка (МАМА М. И. А), но я в чем-то повторюсь в этом рецепте, но со своими вариантами изменениями. Попробовав эти котлетки можно почувствовать вкус "Русской классики" это я о поэзии))))Услышав легенду о Пушкине и его симпатиях к этому блюду, было не возможно не приготовить эти чудные котлетки. |
вот и фарш, там уже потёртая луковка и булочка размоченная в сливках. Сливки не выливаем они нам еще нужны. Солим и перчим
трем сухари или перекручиваем на мясорубке.Не берите магазинные сухари типа Пшеничные, они вкус явно не усилят, а вот домашняя сухая булочка в самый раз для сухарей и для начинки
оставшиеся сливки взбиваем с яйцами. Обмакиваем готовые котлетки
валяем в сухарях
и на сковородку с разогретым маслом.Перевернув накрываем крышкой и хорошо прожариваем
примерно так, до золотистого цвета, перед которым не устоять.
вот все и готово.Теперь понятно стает, почему их любил известный классик))))А как их не любить, корочка хрустящая, начинка нежная.Вот весь принцип Пожарских котлеток.
Если вы берете и перекручиваете мясо курочки, так добавьте в фарш 1 ст. л сливочного масла.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
