Ночью в Москве: 
Куриные грудки а-ля отбивные из вырезки
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-05-03 20:30:23 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Грудка куриная | 4 по вкусу |
| Соль | 2 ст. л. |
| Перец черный | 1 ст. л. |
| У подруги я попробовала куриные грудки с черным перцем. Решила дома сделать так же, но чуть по-своему: так мы готовим отбивные из вырезки под Новый год. После того как я сделала, мне показалось что вкус куриных отбивных настолько похож на вкус отбивных из вырезки, что это просто удивительно! Попробуйте, может наши вкусы совпадут. На сайте более 2000 рецептов с грудкой. Я сузила поиск: искала по "Грудка куриная, черный перец" и "куриная отбивная". Я нашла очень похожий рецепт, но с использованием муки. В моем рецепте муки не будет, что, мне кажется, существенно повлияет на вкус. Впрочем, если такой рецепт все же есть, то я, конечно же, удалю. Потому как против плагиата:)) Я за - простоту:)) Итак. |
Берем куриные грудки. У меня в пачке было три штуки. Вынимаем первую, обмываем.
Отрезаем такой кусочек сбоку.
Большой кусок режем на 3 или 4 части (в зависимости от самой грудки). Кусочки должны быть толщиной чуть меньше 1 см, но и не дырявые.
Вот с этого получилось 4 кусочка, а вместе с первым - пять.
Теперь каждый кусочек надо отбить. Спасибо этому сайту - теперь я знаю, что лучше отбивать через мешок. Я беру два! Кладу кусочек между двух пакетов. Отбиваю с одной стороны...
Затем переворачиваю прямо вместе с мешками. Снимаю верхний мешок и отбиваю вторую сторону. (А потом кладу новый кусок).
Готовим солено-перченую смесь: 3 ст. л. соли + 1 ст. л. черного молотого перца. Может, кто-то любит по-другому (у каждого свой вкус). Перемешиваем в тарелке.
Наш кусочек хорошенько отбит.
Берем смесь. Посыпаем только с ОДНОЙ стороны. Не переусердствуйте, а то будет слишком солено.
Кладем этой стороной вверх на тарелку.
Далее берем следующий кусок. Посыпаем смесь и кладем! необсыпанной стороной на наш кусок на тарелке, а обсыпанной стороной вверх. И так все кусочки. Получаются горки мяска.
Когда горки будут готовы, их можно оставить минут на 15-20. Они перестанут быть такими влажными, и масло не будет так сильно брызгать на сковородке.
На сковородку (пусть и тефлоновую) добавляем масло, прогреваем. Выкладываем кусочки. Жарим с одной стороны.
Переворачиваем и жарим с другой стороны.
И так все кусочки.
И, вуаля! Все готово. Красиво и вкусно. (Аж самой опять есть захотелось:))) )
Всем спасибо! Если все-таки это повтор, сигнализируйте - удалю!
Мясо люблю и Вам желаю вкусненько поесть!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
