Вечером в Москве: 
Шашлычки из куриной грудки
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-05-03 20:42:02 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Грудка куриная  |
3 шт |
| Соевый соус | 50 мл |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Бальзамик |
20 мл |
| Сахар |
1 ч. л. |
| Рецепт этот родился... на диете))) и оказался так прост и вкусен, что готовила его даже на Новый год. Свекр спрашивал свининка или телятинка, до того это мясо, которое я всегда считала сухим, было сочным) А еще это простор для фантазии и возможность вернуться к вкусам лета) |
Филе я уже делаю из грудок сама, так экономичнее, а с опытом и времени отнимает не много. Но можно взять и готовое.
Немного о разделке. Я не знаток куриной анатомии, но филе у меня делится на 2 части: вот такую длинную (слева) оставляю целой, оставшуюся плоскую делю на порционные кусочки (как в центре).
Нанизываем мясо на шпажки. Длинные полосочки в три сложения.
О количестве. Эта стопочка из 6 очень крупных грудок. В среднем с одной грудки выходит 2,5 шашлычка)
В это время можно нарезать и замариновать лук как вы любите. Мой любимый вариант - бальзамический уксус с сахаром (сахарозаменителем для худеющих). Ммм...
А теперь самое быстрое - готовка) если вас волнуют калории, жарить можно на сухой или протертой масляной салфеткой сковороде, на сочность это не влияет. Я добавила немножко масла для сытности)
Обжариваем шашлычки по 1-2 минутки со всех сторон до побеления. Нам нужно, чтобы шашлычки "закрыли" в себе сок)
Теперь льем соевый соус на каждый кусочек. Соус не сильно жалеем, в сковороде должна образоваться маленькая "лужица". Повторно жарим со всех сторон но уже минутки по 3-4. Именно благодаря густеющему соусу шашлычки приобретают красивый вид. Если сомневаетесь готово ли мясо, смотрите на срез возле шпажки, сырые кусочки сразу видно.
Вот и все. Дело за украшением и подачей. Свежие овощи, зелень, и можно позвать друзей на зимние шашлыки в тепле)))
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
