Ночью в Москве: 
"Пиле по-ловджийски" или "Курочка по-охотничьи"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-05-03 21:02:17 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 50 |
Курица  |
1 шт |
| Масло сливочное | 100 г |
| Масло растительное | 100 г |
| Бекон |
200 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Мука | 2 ст. л. |
| Перец сладкий | 1 ст. л. |
| Вино красное сухое |
1 стак. |
| Чеснок | 5 зуб. |
| Картофель | 1 кг |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Перец черный | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Наверное, тут есть куча подобных блюд (я пока еще не перечитала весь сайт), но продолжаю с изложением болгарских блюд. Так вот, рецептик этот я записала лет эдак десять назад, когда ездила в горы к знакомым. В принципе, оригинальный рецепт был на дичь, но поскольку у меня знакомых охотников не было, и дичь было взять неоткуда, я немножечко "поправила" рецепт на свои дохлые кулинарные возможности. Так что рецептик этот - два в одном - напишу и оригинал, и поправку мою. |
В растительном и сливочном масле зажариваем бекон...
... и мясо курочки. Я вот нарезала такими порциями. Жарим до золотистой корочки.
Вынимаем мясо и в том же масле зажариваем лук (можно порезать, а можно и натереть на терке - мои лук любят, а вот его вид на дух не переносят), чеснок - тоже можно раздавить или мелко нарезат, и морковку, нарезанную на кольца.
К овощам прибавляем муку и сладкий перец, чтобы зажарились. Снимаем с огня.
Перекладываем все в горшочек, добавляем все остальное по списку, доливаем водичку, чтобы чуть-чуть покрывала блюдо, закрываем крышкой и в духовку на час где-то. Если у вас есть тесто, можно смазать края крышки так, чтобы между крышкой и горшком не входило воздуха. А можно и оставить так.
Тааак, на этом оригинальный рецепт заканчивается. Действительно получается очень вкусно в горшочке. Но поскольку у меня подходящего горшочка пока нет, да и духовка не очень, мне пришлось это дело изменить. Вместо горшка использовала толстостенную высокую сковороду и поставила на плиту. Как только блюдо закипело, убавила огонь почти на минимум и оставила до полного сварения картошки и мяса.
И вот результат. Надеюсь, понравится!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
