Ночью в Москве: 
Мой субботний ужин
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-05-03 21:08:53 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 3 порций |
Бедро куриное  |
6 шт |
| Лук репчатый |
2 шт |
| Перец чили |
1 шт |
| Масло оливковое |
6 ст. л. |
| Чеснок |
2 шт |
| Кинза |
1 пуч. |
| Лимон | 1 шт |
| Специи | по вкусу |
| Помидор |
6 шт |
| Вино красное полусладкое |
стак. |
| Картофель |
10 шт |
| Розмарин |
1 пуч. |
| Масло подсолнечное | по вкусу |
| Довольно несложное блюдо. Готовится около часа. Постараюсь объяснить так, чтобы и новичкам был доступен рецепт. Главное - экспериментируйте. Нет одного - замените другим. Включаем хорошую музыку и поехали... |
Обжариваем в хорошей кастрюле (чтобы не прилипало) на оливковом масле лук и чили. Из чили убираем семена. Кто любит очень острую пищу - оставьте семена.
Добавляем помидоры. На помидорах ножом делаем крестик. Заливаем кипятком и держим пару минут. Кипяток сливаем, очищаем помидоры от кожицы. Мелко режем. Помидоры готовы. Итак, добавляем их к нашему луку и чили. Наливаем вино. Соль, перец и ваши любимые специи. По желанию, добавьте один бульонный кубик. Оставляем тушиться на очень маленьком огне.
Куриное мясо заранее замариновать, тогда оно и готовится быстрее. Замариновать в специях (на ваше усмотрение), залить соком лимона. Оставить минут на 10. Возможен вариант маринования с вечера. Только не маринуйте ради бога в майонезе!!! Форму для духовки смазать маслом, выложить курицу и запечь минут 10 при 220-230 градусов. Наша цель - не готовая, а румяная курица. Хотите сэкономить время - приготовьте курицу заранее.
Готовую курицу добавляем в наше винно-помидорное варево) и тушим минут 15 при среднем огне. Я тушила без крышки.
В конце добавляем чеснок (либо мелко нарезанный, либо пропущенный через пресс для чеснока), нашу свежую зелень и, если хотите, пол ложечки сахара. Накройте крышкой и потомите минуты 2-3 при среднем огне.
Вот что у нас вышло.
Итак, наш картофель. Картофелем мы занимаемся тогда, когда духовка свободна от курицы. И курица уже пошла знакомиться с соусом. В форму выкладываем наш картофель. Крупно рвем розмарин. Добавляем разбитые головки чеснока (не очищенный, просто разбейте его скалкой). Соль (можно добавить крупную морскую), перец. Добавляем масло(подсолнечное) "на глаз", чтобы не плавало. Руками все это дело размешать, и в духовку минут на 20-30 при 200-220 гр.
Вот что у нас получилось.
Приятного ужина))
Под каждым фото - детальное описание рецепта)))
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
