Ночью в Москве: 
Жаркое из цыпленка с картофелем в лимонно-сливовом соусе " Взрыв вкуса"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-05-03 22:07:12 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 103 |
| Цыпленок | 1 кг |
| Слива | 3 шт |
Йогурт  |
2 бан. |
| Лимон | 2 шт |
| Картофель | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Масло растительное | по вкусу |
| Авторство этого блюда принадлежит мне. Поэтому я считаю неэтичным его расхваливать. Но когда я попробовала в первый раз, то первая мысль, которая пришла мне в голову, была такая: "Это - взрыв вкуса!". Для тех, кто любит рисковать, кто любит отходить от стандартов нашей жизни и стремится к чему-то новому. Если вы именно тот человек, то смело жмите на левую кнопку мыши и читайте дальше))) |
Это наши основные и главные продукты. Цыпленок лежит на весах SCARLETT, эти весы - мои хорошие помощники, всегда могу измерить вес нужного мне продукта. И удобно хранить, складываются компактно, убираю в коробку и в шкаф, места много не занимают.
Курицу нарезать на порционные куски с помощью ножа SCARLETT. Здесь небольшое лирическое отступление. Я не собиралась принимать участие в этом конкурсе. Но случилось совершенно неожиданное событие!!! Мой папа, он профессор, он к готовке и к кухне вообще никак не относится, он весь в науке, а тут пришел и принес эти ножи!! Я обалдела! И поняла, что это судьба)) Да и ножи действительно хорошие оказались, и по интерьеру мне вписываются, у меня кухня в стиле хай-тек.Так что я довольна, но давайте дальше к рецепту)
Курицу обсыпать солью и перцем, потом обжарить быстро и на большом огне, нам главное корочка, а не пропеченность. Куски курицы выложить в посуду, в которой будем готовить жаркое. Масло из сковородки вылить в помойку, это нам не нужно. Почистить картошку. Переходим к соусу.
С лимонов снять цедру. Я просто шкурку лимонов тру на мелкой терке, только это надо делать очень осторожно, чтобы не потревожить белый слой лимона, который дает горечь. Если вы не уверены, что сможете так сделать, то лучше обойтись вообще без цедры.
Сливы разрезать пополам, убрать косточку, насыпать две столовые ложки сахара, выжать сок из полутора лимонов, одну половинку лимона оставляем, это будет лишнее (как говорится, русская душа меру знает), добавить цедру, залить водой, чтобы покрывала, и поставить на плиту.
Довести до кипения и варить от 5 до 10 минут, в зависимости от прочности слив. Главное, чтобы они в кашу не превратились и сохранили форму.
Сливы потом положить на тарелку. Вот приблизительно как это должно получиться. И вот на этом этапе я вам, ребята, не советую пробовать эту водичку, что в кастрюле осталась после слив. Это невкусно. Слишком сладко-кисло-терпко, я просто ваши нервы берегу. А то подумаете, что зря продукты переводите. За вас уже давно это попробовал автор рецепта Ketti-lis.
Зальем этим соусом курицу, сверху выложим картофель, немного картошку посолим и дольем горячей воды из чайника, чтобы хотя бы чуть-чуть прикрыть.
Доведем быстро до кипения, потом уменьшим огонь до минимума, накроем крышкой и пойдем спокойно часа на полтора смотреть телек или сидеть в инете. Картошка в кислой среде варится медленно. У нас есть время дурака повалять.
Когда картошка дойдет, то возьмем сливы (оставим две половинки) и положим в блендер, добавим две баночки натурального йогурта и взобьем.
С нашего жаркого сольем весь соус. Смешаем его хорошенько с йогуртово-сливовой смесью. И выльем назад в сотейник. Перед тем как вылить, проверим на сахар и соль. Насчет соли я вам ничего сказать не смогу, но насчет сахара - то мне две столовые ложки, которые мы добавили в самом начале, вполне хватает.
Прокипятить минут 5-7. Добавить оставшиеся сливы, нарезанные кубиками. На этом все.
Мне больше нравится выкладывать в глубокую тарелку. Там весь смысл именно в соусе этом. Очень необычно и вкусно. Хотя чисто внешне - не фонтан, поэтому я не советую для праздничного стола. Это просто интересный семейный обед в воскресные дни. В чисто семейном кругу, когда можно макать белый хлебушек в этот соус. Вот так сидеть и смотреть на довольные и счастливые лица своих близких и понимать, а это ведь и есть СЧАСТЬЕ))))
Вот Счастья вам и удачи, поварята!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
