Вечером в Москве: 
Фарха биль хоммус
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-05-04 00:10:18 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 85 |
Курица  |
1 кг |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Нут |
1 стак. |
| Чеснок |
2 зуб. |
| Помидор |
4 шт |
| Кинза |
1 пуч. |
| Кубик бульонный |
1 шт |
| Вода |
- 1 стак. |
| Перец душистый |
13 ч. л. |
| Перец черный |
13 ч. л. |
| Перец красный жгучий |
13 ч. л. |
| Специи |
0,5 ч. л. |
| Kурица в соусе с нутом. Арабское блюдо. Oстренькое в меру, пряное в меру. Чуть томатное. |
Приготовление:
Курицу помыть, порезать на небольшие кусочки, снять кожу.
Нагреть раст. масло, положить туда курицу и обжарить её до светло-золотистого цвета со всех сторон (огонь - средний, умеренный).
Масла не надо класть много, потому что потом мы в этой же кастрюле будем готовить соус.
Курицу выложить на тарелку, а в кастрюлю положить мелко нарезанный лук и слегка его обжарить до светло-золотистого цвета, постоянно мешая. Лук не должен быть сильно зажаренным, затем добавить раздавленный чеснок, специи, обжарить вместе 1-2 минуты, потом добавить мелко порезанную кинзу, обжарить 1 минутy.
Помидоры потереть на крупную тёрку и выложить в кастрюлю (или томатную пасту), обжарить 3-4 минуты. После чего добавить воду, бульонный кубик, нут, обжаренную курицу, всё перемешать, добавить соль по вкусу. Количество воды зависит от того, что вы используете - томатную пасту или свежие помидоры.
По консистенции это должно быть, как негустой соус.
Накрыть кастрюлю с соусом крышкой и варить на медленном огне минут 30-40 - до готовности курицы.
На гарнир сварить белый рис. А также это блюдо можно подать отдельно от риса - с питой, арабским хлебом.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
