Вечером в Москве: 
Кулинарный рецепт Лагман по узбекски с фото
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из говядины |
| Добавлено: | 2015-04-25 20:10:31 |
| Время приготовления: | 11 ч |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Кухня | 103 |
| Мука | 400 гр |
| Молоко | 100 мл |
| Яичные желтки | 3 шт. |
| Вода | 2 л |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 20 мл |
| Говядина | 500 гр |
Бульон  |
3 стак. |
| Лук репчатый | 5 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Отлично разнообразит повседневные блюда! |
Всего в одной порции
| Вес: | 469 гр |
| Калорийность: | 450.9 ккал |
| Белков: | 25.1 гр |
| Жиров: | 14.5 гр |
| Углеводов: | 56.7 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
26 / 15 / 59 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
60 / 39 / 1 |
Лагман – это разновидность лапши ручного изготовления. Лагман по узбекски подают с большим количеством подливки – это еда совмещающая в себе и первое, и второе блюдо. Кулинарный рецепт приготовления лагман по узбекски довольно трудоемкий.
Для начала замачиваем холодной водой горох и оставляем его на всю ночь, потом варим до полуготовности.
Замешиваем крутое тесто из муки, молока и яичных желтков. Оставляем его на два часа, а потом тонко раскатываем и нарезаем его на тонкие полоски, которые потом следует немного потянуть, чтобы они стали тоньше и длиннее. Варим лагман в подсоленной воде минут десять. Затем откидываем на дуршлаг, и перемешиваем с небольшим количеством масла, чтобы лагман не склеился.
Говядину, лук, картофель, репу и морковь режем кубиками, примерно сантиметр на сантиметр. Мясо и лук обжариваем в масле, постепенно добавляя в казан все остальные овощи, горох, зиру, соль перец. Заливаем бульоном и тушим до готовности мяса. В готовый соус добавляем томатную пасту и зелень. И в последний раз доводим до кипения.
В глубокие тарелки кладем столько лагмана, сколько ухватит рука. Заливаем лагман по узбекски соусом и подаем к столу. Отдельно ставим кислое молоко и уксус.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
