Сегодня: MSK: Курсы: 66.43 руб (+0.18)75.39 руб (-0.00) Нефть: 61 (+1) Погода: Пасмурно Днем в Москве: -4 °C..-6 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Запеченная индейка


Запеченная индейка
Категория: Рецепты > Птица и яйца > Блюда из индейки
Добавлено: 2015-05-04 02:19:06
Время приготовления: 120 минут
Кол-во порций: 1 порций
Ингридиенты для приготовления
Индейка 1 кг
Чеснок 5 шт
Тимьян 7 шт
Масло оливковое 2 ст. л.
Соль по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Невероятно вкусное, быстрое и здоровое блюдо! Вкусно как в холодном так и в горячем виде.
Пошаговое приготовление

Ингредиенты

Филе индейки (грудка) – 1кг (цельный кусок)

Чеснок – 5 крупных зубчиков

Тимьян свежий – 5-7 веточек

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль

Черный перец свежемолотый

Кулинарная нить

Разогреть духовку до 160° (режим верх-низ, с конвекцией можно на 10-20 градусов меньше).

Очищенные зубчики чеснока нарезаем на крупные дольки.

Мясо индейки ополаскиваем, промокаем бумажным полотенцем.

Разрезаем как булочку для сэндвича – не до конца (как книжка). Делаем надрезы-кармашки острым ножом на внутренней поверхности филе в произвольном порядке. В каждый кармашек помещаем чеснок.

Солим и перчим, посыпаем тимьяном (или любой другой специей, какая нравиться). Можно положить сюда же немного (грам 50) белого изюма или кураги. Это придаст мясу пикантную сладость, но и калорий добавит.

Плотно скручиваем мясо в рулет. Туго перетягиваем кулинарной нитью (более толстой нить это делать удобнее. Если нет специального шнурка, его можно заменить – просто сложить в 4-8 раз обычную некрашеную хлопчатобумажную нить). Связываем концы нити.

Солим перчим сверху.

Запечатываем мясо: разогреваем сковороду как можно сильнее, но так6 чтобы не устроить пожар. Выливаем на нее оливковое масло и обжариваем рулет до румяного цвета со всех сторон. Задача – создать корочку, так мясо не пересохнет в духовке, сохранит больше сока и будет выглядеть одинаково румяным со всех сторон.

Процедура запечатывания не обязательна. Можно поместить мясо в форму для запекания, слегка смазать его сверху маслом или обезжиренным йогуртом. И поставить запекаться.

Форму с мясом ставим запекаться на 1 час – 1:20. За 10 минут до готовности можно увеличить температуру и включить гриль, чтобы получилась румяная корочка.

Если ты решишь запечь овощи на гарнир, их можно поместить в ту же форму. Главное, учесть, что разные овощи готовятся с разной скоростью. Например:

Некрупный картофель и морковь – 30-35 минут; баклажаны, фенхель, сладкий перец – 20 – 25 минут; цукини, кабачки, брокколи, цветная капуста – 10 – 15 минут. Конечно, все будет зависеть от размера овощей (чем мельче – тем быстрее все готовится). Порезанные и мытые овощи слегка посолить, поперчить, можно сбрызнуть маслом, можно добавить любимых специй.

Ягодный соус к птице

Ингредиенты

Замороженные ягоды (брусника, клюква) -300г.

Вода – немного, 200мл.

Сахар - 4-5 ст. л. без горки

Крахмал – 2 ч. л.

Вино красное сухое – 40-50мл.

Погружной блендер

Приготовление

Ягоды высыпать в сотейник/кастрюльку. Добавить воды. Чем больше воды ты добавишь, тем больше потом придется добавлять крахмала. Я добавляю поменьше воды, чтобы она только виднелась сквозь ягоды.

Ставим сотейник на плиту и ждем, пока содержимое не начнет закипать.

Разводим крахмал в небольшом количестве холодной воды, тщательно перемешиваем.

Как только ягоды начнут закипать, добавляем сахар. Сахар добавляем по вкусу: если нравиться по-слаще, можно добавить и больше сахара. Перемешиваем, ждем когда булькнет, снимаем с огня.

При помощи погружного блендера превращаем содержимое кастрюльки в однородную массу.

Снова ставим на огонь. Ждем булька, добавляем вино (если нет вина, его можно заменить на очень слабый раствор салатного уксуса, но такого раствора нужно добавить столовую ложку, не больше. От раствора должно лишь слегка пахнуть уксусом).

Снимаем с плиты, начинаем медленно вливать крахмал. Постоянно помешиваем и не кипятим, иначе крахмал застынет комочками. Крахмал льем до тех пор, пока соус не приобретет консистенцию жидкой сметаны. В горячем состоянии соус всегда более жидкий, поэтому здесь важно не переборщить с крахмалом.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Индейка на подушке из болгарского перца
Индейка на подушке из болгарского перца

Великолепное мясо индейки, запеченное на подушке из болгарского перца! Маринованное...

    140 минут Читать далее
Индейка с клюквенным соусом и картофельным пюре
Индейка с клюквенным соусом и картофельным пюре

Всем известно, что мясо индейки является диетическим продуктом. Оно одинаково...

    неизвестно Читать далее
Рулет из индейки с чечевицей
Рулет из индейки с чечевицей

Нежный, ароматный рулет из грудки индейки с пикантной чечевицей. Блюдо-два в...

    неизвестно Читать далее
Рагу с филе индейки
Рагу с филе индейки

Простое в приготовлении блюдо, получается очень интересным и приятным на вкус...

    40 минут Читать далее
Голени индейки и картошка, запечённые в фольге
Голени индейки и картошка, запечённые в фольге

В моём варианте этого блюда есть одна основная особенность - это маринад.

    90 минут Читать далее
Сочная колбаса из индюшиного бедра
Сочная колбаса из индюшиного бедра

В последнем фотозабеге выкладывала фото сырой индюшиной колбасы, а теперь представляю...

    неизвестно Читать далее
Медальоны из индейки на картофельном пюре
Медальоны из индейки на картофельном пюре

Я к вам с медальонами из индейки, мариноваными в медово-розмариновом маринаде,...

    60 минут Читать далее
Голень индейки, фаршированная беконом и хлебом
Голень индейки, фаршированная беконом и хлебом

Предлагаю попробовать еще один вариант рулета из мяса индейки. На этот раз я...

    120 минут Читать далее
Индюшиные голени с лимонным соусом
Индюшиные голени с лимонным соусом

Великолепные запеченные индюшиные голени. Сочные внутри и с хрустящей корочкой...

    80 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

Ford - Mondeo Ford - Mondeo

2015 г.вып, 2500 см3, 149л.с.

81 461 км

цена: 949 000 руб

Jeep - Grand Cherokee Jeep - Grand Cherokee

2013 г.вып, 3600 см3, 286л.с.

149 000 км

цена: 1 599 700 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 15 декабря в субботу
Днем -4 °C..-6 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Пасмурно 15 декабря в субботу
Вечером -5 °C..-7 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Пасмурно 16 декабря в воскресенье
Ночью -7 °C..-9 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Пасмурно 16 декабря в воскресенье
Утром -8 °C..-10 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Киев
Пасмурно 15 декабря в субботу
Днем -2 °C..-4 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Пасмурно 15 декабря в субботу
Вечером -3 °C..-5 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Пасмурно 16 декабря в воскресенье
Ночью -4 °C..-6 °C
ветер 2 – 4 м/c восточный

Пасмурно 16 декабря в воскресенье
Утром -4 °C..-6 °C
ветер 3 – 5 м/c восточный

Минск
Пасмурно 15 декабря в субботу
Днем 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Пасмурно 15 декабря в субботу
Вечером -2 °C..-4 °C
ветер 2 – 4 м/c восточный

Пасмурно 16 декабря в воскресенье
Ночью -3 °C..-5 °C
ветер 4 – 6 м/c восточный

Пасмурно 16 декабря в воскресенье
Утром -4 °C..-6 °C
ветер 5 – 7 м/c восточный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

12/12 13/12
USD
66,502 -0,080  66,423
EUR
75,620 -0,403  75,217
UAH
23,987 -0,077  23,910
CZK
29,259 -0,180  29,079
AZN
39,200 -0,047  39,153
GBP
83,819 -0,605  83,214
AMD
13,692 -0,008  13,684
KZT
17,936 +0,008  17,943
KGS
95,275 -0,114  95,161
CNY
96,394 +0,024  96,418
MDL
38,574 -0,127  38,448
XDR
92,136 -0,199  91,937
JPY
58,818 -0,273  58,545
БВК
35,503 -0,073  35,430
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru