Вечером в Москве: 
Карпаччо из лосося с зеленым салатом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из рыбы и морепродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-06 18:44:10 |
| Время приготовления: | 25 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 57 |
| Редис | 50 г |
Лосось  |
500 г |
| Руккола | 50 г |
| Салат |
50 г |
| Лук красный | 30 г |
| Масло оливковое |
70 мл |
| Имбирь |
ч. л. |
| Сок лимонный | 50 мл |
| Соевый соус | 35 мл |
| Мед | 40 г |
| Хлеб |
250 г |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Тимьян | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Вкусная легкая закуска-салат не оставит равнодушным даже самого придирчивого гурмана. Его прелесть в особенном маринаде для рыбы, неповторимый вкус которому придаёт натуральный соевый соус Киккоман. |
ЗАПРАВКА. Для заправки нам потребуется соевый соус, сок лимона, оливковое масло, мёд и молотый имбирь.
Перемешиваем все ингредиенты при помощи венчика до однородности.
ГРЕНКИ. Для гренок ржаной хлеб нужно заморозить в течение нескольких часов, после этого его можно будет очень легко нарезать тонкими, почти прозрачными ломтиками.
Выкладываем гренки на противень, приправляем оливковым маслом, тимьяном и чесноком и запекаем при 180С до ароматно-хрустящего состояния (минут 8-10)
УКРАШЕНИЕ. Редис нарезаем очень тонкими пластинками и кладем в холодную воду, там он станет почти прозрачным и красиво-изогнутым.
РЫБА. Замороженное филе лосося тонко нарезаем. Не получилось у меня в этот раз красиво нарезать рыбу, видимо она была заморожена продавцами уже не один раз, потому что буквально крошилась под ножом. Сразу же выкладываем рыбу на блюдо и поливаем её подготовленной заправкой.
Сверху на рыбу укладываем салатный микс и украшаем редисом и красным луком. Последний штрих - соль, перец, капля оливкового масла, - и вуа-ля! Можно подавать блюдо на стол вместе с ароматными гренками!
Варианты подачи этого блюда разнообразны:
Для тех, кому нужно накормить роту можно приготовить экономичный вариант в виде изящных бутербродов:
Для тех, у кого нет времени на украшательство, можно порекомендовать быстрый вариант в виде салата:
Ну а такая эффектная подача будет отлично смотреться на праздничном столе:
Очень вкусно! Рекомендую всем!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
