Сегодня: Курсы: 57.94 руб (+0.46)61.26 руб (+0.80) Нефть: 56.18 (+0.02) Погода: Малооблачно Вечером в Москве: -1 °C..-3 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Беарнский соус


Беарнский соус
Категория: Рецепты > Соусы > Соусы к мясу
Добавлено: 2015-05-06 23:35:04
Время приготовления: 20 минут
Кол-во порций: 4 порций
Национальная кухня
Кухня 64
Ингридиенты для приготовления
Лук-шалот 1 шт
Тархун 8 шт
Перец черный 1 ч. л.
Сок лимонный 2 ч. л.
Вино белое сухое 150 мл
Желток яичный 3 шт
Масло сливочное 225 г
Личные впечатления о рецепте
Этот соус отлично подойдет к мясу, выгодно подчеркнув его вкус и аромат.
Пошаговое приготовление

Положите в кастрюльку или маленькую сковородку нарезанный лук-шалот (у меня была обыкновенная маленькая луковка), истолченный перец, половину зелени тархуна, лимонный сок, вино (или воду).

Смесь нужно варить, пока жидкость не уварится до 2 ст.л.

Снять с огня.

Взбейте желтки с 1 ст. ложкой воды.

Поставьте на горячую водяную баню.

Процедите уваренную жидкость в желтковую смесь и взбивайте, пока масса не станет пышной и светлой.

Взбивая, введите в смесь масло. Мне показалось много указанной в рецепте нормы масла, я ввела примерно 170 гр.

Добавьте оставшийся тархун и перемешайте.

Подавать горячим к мясным блюдам.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Апельсиновый соус к утке
Апельсиновый соус к утке

В основе этого простого рецепта лежит классическая французская утка с апельсинами,...

    20 минут Читать далее
Капустно-клюквенный взвар
Капустно-клюквенный взвар

Взвары (или подливки) широко были распространены на Руси до появления всевозможных...

    40 минут Читать далее
Нагетсы под майонезным соусом
Нагетсы под майонезным соусом

Не особо изысканное блюдо :), но детям нравится.... простенько и, по-моему,...

    15 минут Читать далее
Соус острый с чили Пири-Пири
Соус острый с чили Пири-Пири

Любителям острого посвящается!)) Данный соус является кулинарным...

    5 минут Читать далее
Соус куриный "Велюте"
Соус куриный "Велюте"

Этот нежнейший соус является одним из пяти классических французских соусов.

    20 минут Читать далее
Томатный соус с грибами
Томатный соус с грибами

Горячий соус мясу, птице, дичи.

    40 минут Читать далее
Соус из шампиньонов
Соус из шампиньонов "Дуксель"

Подходит к блюдам из яиц, птицы, жареному картофелю.

    30 минут Читать далее
Заправка карри к птице и овощам
Заправка карри к птице и овощам

Все знают, что благодаря разным заправкам, один и тот же салат приобретает разный...

    5 минут Читать далее
Яблочно-изюмный соус
Яблочно-изюмный соус

Прекрасно подойдет к рулетам из курицы. Очень вкусный, кисло-сладкий.

    неизвестно Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Loading...

Погода в Москве - сегодня


Москва
Малооблачно 27 февраля в понедельник
Вечером -1 °C..-3 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Малооблачно 28 февраля в вторник
Ночью -6 °C..-8 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Ясно 28 февраля в вторник
Утром -4 °C..-6 °C
ветер 2 – 4 м/c южный

Пасмурно 28 февраля в вторник
Днем 0 °C..2 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-восточный

Киев
Пасмурно 27 февраля в понедельник
Вечером 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Ясно 28 февраля в вторник
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Малооблачно 28 февраля в вторник
Утром 0 °C..2 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный

Облачно 28 февраля в вторник
Днем 9 °C..11 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-восточный

Минск
Пасмурно 27 февраля в понедельник
Вечером 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Облачно 28 февраля в вторник
Ночью 0 °C..2 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный

Пасмурно 28 февраля в вторник
Утром 0 °C..2 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-восточный

Пасмурно 28 февраля в вторник
Днем 6 °C..8 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-восточный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

23/02 28/02
USD
57,476 +0,461  57,937
EUR
60,454 +0,803  61,257
UAH
21,295 +0,131  21,426
CZK
22,338 +0,341  22,680
AZN
32,065 +0,576  32,641
GBP
71,805 +0,060  71,865
AMD
11,824 +0,085  11,909
KZT
18,368 +0,156  18,524
KGS
83,173 +0,482  83,655
CNY
83,563 +0,755  84,318
MDL
28,666 +0,288  28,954
XDR
77,584 +0,920  78,504
JPY
50,718 +0,864  51,582
БВК
58,816 +0,615  59,431
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Архив новостей


Февраль 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28          
<<  <    >  >>
 

Рейтинг@Mail.ru Push 2 Check