Вечером в Москве: 
Аджика
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Соусы > Другие соусы |
| Добавлено: | 2015-05-07 00:31:46 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 86 |
| Помидор | 4 кг |
Перец красный жгучий  |
3 шт |
| Сахар | 1 стак. |
| Масло растительное |
1 стак. |
| Соль | 3 ст. л. |
| Перец болгарский | 9 шт |
| Чеснок |
5 шт |
| Уксусная эссенция |
1 ст. л. |
| Шикарная аджика. Сколько не делаю, до Нового Года ничего не остаётся. Минимум затрат и про кетчуп забываешь. |
Помидоры перемолоть или мясорубить.
Берём кастрюлю 5 л. минимум.
Заливаем кастрюлю до 4 л. отметки томатом, 1/4 выкипит.
2-3 шт. Жгучих перца очистить от семян, перемолоть и добавить к основе.
Добавить 1 стакан сахара.
Добавить 1 стакан раст. масла.
Добавляем 3 столовые ложки соли.
Закипело. Варим 1 час. Можно 1,30 (погуще) Пену снимаем.
Пока кипит готовим 8-10 шт. болгарского перца. Очистить от семян!!!
Чистим 5 головок чеснока.
Спустя 1 час или 1,30 варки. Добавляем перемолотый чеснок с перцем. Варим 15-20 мин.
В конце варки добавляем 1 стол. ложку Уксуса 70%!!! Эссенции!!! Пусть кипит.
Совершаем над банками экзекуцию. (стерильность).
Кипящую аджику разливаем по банкам. И закручиваем, и переворачиваем, и накрываем, и ждём, и едим, и угощаем, и рецепт никому не говорим. Пусть завидуют.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
