Ночью в Москве: 
Ржаные оладьи с соусом «тартар»
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Соусы > Другие соусы |
| Добавлено: | 2015-05-07 00:34:18 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 101 |
| Мука ржаная | 2 стак. |
| Мука цельнозерновая | 1 стак. |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Молоко | 2 стак. |
Дрожжи  |
1 ч. л. |
| Соль |
1 ч. л. |
| Сахар |
2 ч. л. |
| Масло растительное |
210 мл |
| Лук зеленый | 1 пуч. |
| Перец черный | по вкусу |
| Желток яичный |
1 шт |
| Горчица |
1 ч. л. |
| Уксус |
1 ст. л. |
| Вода |
2 ст. л. |
| Сметана |
100 г |
| Чеснок |
1 зуб. |
| Огурец |
3 шт |
| Зелень | по вкусу |
| Все очень просто и очень вкусно! Вкуснейшие оладьи и вкуснейший соус "тартар". Рекомендую! За рецепт спасибо Ольге Дороховой. |
Дрожжи распустить в теплом молоке, добавить сахар, соль, перец и яйца. Перемешать.
Добавить нарубленный мелко лук и растительное масло «Олейна».
Муку ржаную и цельнозерновую просеять.
Замесить тесто и оставить на 1 час для брожения, прикрыв полотенцем.
Для соуса «тартар» потребуется майонез. Я решила приготовить домашний майонез на растительном масле «Олейна». В стакан блендера поместить желток, соль, сахар, горчицу, уксус, охлажденное растительное масло «Олейна» и теплую воду.
Опустить блендер в стакан и взбить все на высокой скорости. В течение 30 секунд масса загустеет.
Теперь приготовить соус. Смешать сметану и майонез в равных пропорциях, огурцы мелко покрошить, добавить рубленую зелень, перец и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешать.
Жарим оладьи. Сковороду разогреть, добавить немного растительного масла "Олейна". Выкладывая тесто ложкой, обжарить оладьи с двух сторон.
Чтобы убрать лишний жир, выкладывать их на бумажное полотенце.
Готовые оладьи подать с соусом «тартар». Приятного!!
По тефальной тёмной глади,
Словно кто нарисовал –
Расплывается оладья
В обтекаемый овал.
Светло-бежевые пятна –
Даже первый блин – не ком!
Пахнет сладко и приятно:
Тёплым тестом и дымком.
Не спала и тесто это
Затворила – до зари.
В ограниченных просветах –
Пышут жаром пузыри.
Золотится постепенно
Круглый валик на краях,
Серединка – белопенно
Закипает в пузырях.
Крутанёшь – и бледным боком
К сковородке! И: алле!
Вот они – поспели к сроку -
Пирамидкой - на столе.
Марина Чекина
С Масленицей Вас, друзья!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
