Ночью в Москве: 
Ватрушки "Микки" с начинкой из творога и ананаса
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 08:38:36 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 101 |
Мука пшеничная  |
250 г |
| Молоко |
110 мл |
| Сливки |
70 мл |
| Сахар |
100 г |
| Соль |
ч. л. |
| Дрожжи |
2 ч. л. |
| Творог |
250 г |
| Желток яичный |
1 шт |
| Ванилин | по вкусу |
| Ананас |
120 г |
| Яйцо |
1 шт |
| Масло растительное |
1 ч. л. |
| Порадуйте своих детишек ватрушками интересной формы. Начинку и тесто можно применить по своему проверенному рецепту. Детям обязательно понравится такая выпечка! Все очень просто! |
Дрожжевое тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесит его и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко и сливки. Добавляю дрожжи и оставляю на 5-10 минут.
Добавляю просеянную муку, соль, сахар.
Ведерко помещаю в хлебопечку и включаю режим замеса теста.
Когда тесто замесится, перекладываю его в миску, накрываю пленкой
И даю ему увеличиться в объеме в 2-3 раза в теплом месте.
Затем тесто перекладываю на стол, хорошо уминаю.
Теперь тесто нужно разделить на кусочки, я их взвешиваю, но Вы можете тесто разделить и на глаз. Делю тесто так - 10 кусочков по 12 г (это ушки), 5 штук по 20 г ("ободок" ватрушки), остальное тесто делю на 5 равных частей - примерно по 47 г (донышко ватрушки). Кусочки теста накрываю пленкой и даю им отдохнуть минут 10-15.
В это время готовлю начинку. Мы любим, когда в пирогах и пирожках много начинки, поэтому я беру 250 г творога, но Вы можете уменьшить порцию начинки. В миске соединяю творог (можно творог прокрутить через мясорубку, у меня творог нежный и однородный, я не пропускала), сахар, желток, ванилин.
Творожную массу хорошо перемешиваю.
Когда кусочки теста отдохнут, начинаю формовать ватрушки.
Тесто для донышка раскатываю в круг.
Из кусочков для ушек формую шары, из теста для "ободка" формую жгут.
Собираю ватрушки сразу на противне для выпечки, смазанном растительным маслом (выпекала я ватрушки на двух противнях, т. к. духовка у меня маленькая). Сначала кладу кружок, затем к кружку прикладываю ушки, концы "ободка" соединяю, кладу на кружок теста.
Накрываю ватрушки пленкой и даю им увеличиться в объеме в 2 раза.
Серединку ватрушек после подъема немного прижимаю.
Заполняю ватрушки творожной начинкой.
Затем украшаю ватрушки кусочками ананасов (можно порезать их на мелкие кубики), чуть придавливаю их в творожную массу.
Смазываю тесто взбитым яйцом.
Выпекаю ватрушки в духовке при температуре 190 градусов до золотистого цвета (я выпекала около 19 минут). Приятного Вам аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
