Вечером в Москве: 
Киш "Лорен" с лососем и рокфором
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-07 09:12:20 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Мука  |
260 г |
| Масло сливочное |
150 г |
| Яйцо |
3 шт |
| Сметана |
1 ст. л. |
| Филе рыбное |
300 г |
| Сыр твердый |
50 г |
| Сыр голубой |
50 г |
| Сливки |
200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Ну, оооочень вкусно! А какой аромат стоял, пока пирог запекался в духовке!!!!! Можно было с ума сойти... |
Рыбу вымыть и разделать на филе без кожи.
Филе нарезать небольшими кусочками или ломтиками, слегка посолить и поперчить.
Муку просеять, добавить соль и масло, нарезанное небольшими кусочками.
Растереть руками в однородную крошку. Добавить слегка взбитое яйцо и перемешать.
Если тесто все еще рассыпается, добавить сметану и вымесить.
Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и вынести на холод на 1 час.
Форму диаметром 26-28 см смазать жиром, размять по форме тесто, оформив высокий бортик, застелить пекарской бумагой и насыпать сухой горох.
Поставить в духовку, нагретую до 180*С, на 10-15 минут.
Твердый сыр натереть на мелкой терке.
Яйца взбить с солью и перцем, влить сливки и хорошо перемешать.
Форму с подпеченным тестом достать из духовки, удалить горох и бумагу.
На дно равномерно насыпать твердый сыр.
Разложить рыбу.
Сверху раскрошить рокфор.
Залить заливкой.
Поставить в духовку, запекать 30-40 минут.
Готовый пирог вынуть и дать постоять 10 минут. Затем извлечь из формы, положить на решетку и посыпать зеленью.
Очень вкусный пирог! Мне показалось странным, что в рецепте отсутствует лук. Все-таки красная рыба немного суховата и лук, как мне кажется, добавил бы сочности. Но и без лука получилось очень вкусно. Присоединяйтесь. Приятного аппетита!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
