Днем в Москве: 
Гата на кефирном тесте
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Пироги |
| Добавлено: | 2015-05-08 00:47:42 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 90 |
Мука  |
600 г |
| Дрожжи |
8 г |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Масло растительное | 6 ст. л. |
| Кефир |
340 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Мука | 1 стак. |
| Сахар | 1 стак. |
| Ванилин | по вкусу |
| Очень люблю тесто на кефире. Выпечка получается вкусная и нежная. |
В теплый кефир насыпаем сахар и дрожжи. Как только появится "шапочка" добавляем соль, часть масла. Небольшими порциями подсыпаем муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто. Собираем тесто а комок, смазываем растительным маслом). Убираем в теплой место для подъема.
Мне больше нравится добавлять часть масло до замеса теста, часть после. При таком замесе смазывать тесто в конце не нужно.
Пока тесто зреет делаем начинку.
Растираем сахар с маслом и ванилином (я делаю это ложкой)
Добавляем муку, растираем между ладоней - получается крошка (Штрейзель)
Тесто делим на 2 части (Из данного количества получается 2 пирога).
Делим тесто на 2 неравные части -верх и низ. Меньшее количество отсавляем для верха.
Раскатываем тесто в пласт.
Равномерно наносим начинку
Накрываем вторым пластом теста и защипываем. Я делала сразу в форме, предварительно смазав ее маслом. Смазываем пирог желтком, делаем проколы вилкой, можно надрезать ножницами
Выпекаем при 180С, до золотистой корочки
У сделала пирог и рулет
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
